[原创经验] 鸡腿肉炖豆角

    这是一道特别家常的炖菜，将鸡大腿去骨后经过炒制，再和豆角同炖，既简单，又好吃，算是一道超级下饭菜。

    主料：鸡大腿6个，豆角300克

    辅料：油，盐，酱油，白糖，八角，大葱，姜，料酒

    工具：炒锅

    做法：

    1.将豆角择洗干净，掰成1指长的段，

    2.鸡腿去骨，将肉切成块，

    3.锅中倒油，下白糖炒至焦糖色，

    4.下鸡腿肉翻炒，

    5.加少许酱油，

    6.翻炒上色，

    7.烹入料酒，

    8.加入蚝油，

    9.翻炒均匀，

    10.加入葱段、姜片和八角炒香，

    11.加热水没过鸡腿肉，大火烧开，保持沸腾5分钟，

    12.另起一锅，将豆角预炒一下，至颜色有些发绿即可，

    13.将炒过的豆角倒入锅中，

    14.大火烧开，

    15.加盖，转中火炖10分钟，

    16.然后加入1小勺盐，

    17.大火将汤汁收浓即可。