[原创经验] 奶香蓝莓吐司【汤种配方】-【东菱魔法师面包机试用报告】

【Blueberry Toast】

再次试用【东菱TM018面包魔法师】面包机，今天选择了自行设置程序来制作这款【奶香蓝莓吐司】。东菱TM018与我家的面包机相比起来就是我家的面包机制作面包时间长，而东菱面包机时间只需2小时多一点就可以制作好了；经过提升的面包机果然比旧一代的好用。

我家的面包机的加热管是在底部的周围，在吐司烘烤结束后会发现吐司底部一周比较焦；吃起来口感比较硬，因为火力集中在底部所以不均匀。

【东菱TM018面包魔法师】面包机，这款的加热管是在中间加热；所以在烘烤时受热均匀，不管是吐司或者肉松制作都不会将底部的材料过度的烘烤，吐司吃起来不会很硬而且是松软的外皮。

再加上这款面包机附加了【自动撒果料】，想要加入任何的果料都可以；不用像以前一直要关注着面包机制作的时间，万一错过了时间就没法撒果料了。所以有自动撒果料的程序非常方便，事前把所有东西准备好后选择制作模式就无需站着看时间了。

今天加了淡奶油来制作这款吐司，口感吃起来奶味非常的浓郁；口感很棉柔，再加上有蓝莓的果干口感更加分了。

吐司烤好后外皮也不会很焦，而且外皮不厚；以前的面包机还需要在面包桶外层裹上一张锡纸，防止在烘烤时会让面包外皮坚硬。

现在做面包轻松多了，而且还可以做各种各样果料吐司。再一次感谢【同城网】与【东菱电器】的试用，让我们家每天都有好吃又营养的面包。

材料：

面团：

高筋粉 270G，淡奶油 30G，细砂糖 45G，全蛋液 45G，牛奶 30G，

黄油 30G，酵母 5G，盐 2G，蓝莓干 15G

汤种：

高筋粉 20G，牛奶 100G

做法：

1. 蓝莓干洗净后泡入温水至松软，泡软后沥干水分用厨房纸吸干多余的水分备用。

2. 把汤种材料牛奶与高筋粉混合至顺滑，小火加热至糊状即可。

3. 图1-面包桶里放入牛奶-全蛋液-汤种-高筋粉-细砂糖-盐-酵母。

4. 图2-依次序放入后将面包桶放入面包机里。

5. 图3-盖上盖子后打开盖子后方的果料盒，将泡软的蓝莓放入果料盒里。

6. 选择菜单里的【25.云菜单】后【长按果料/确认】键，一会银幕就会显示以下旋转式的【搅拌图像】；此时开始设置搅拌时间为【20分钟】，设置好后继续按一下【果料/确认】键。

7. 搅拌程序设置好后，这时银幕会出现吐司里有向上的箭头图像；这是设置【发酵程序】，此时开始设置第一次发酵时间为【40分钟】，设置好后继续按一下【果料/确认】键。

8.确认第一次发酵时间后银幕会再跳回搅拌设置，此时设置为【0】后继续按一下【果料/确认】键，然后会再次的设置第二次发酵程序。

9. 再次设置第二次发酵程序时间为【50分钟】，设置好后继续按一下【果料/确认】键；然后按一次【启动/停止】键，此时面包机就会开始运作。

10. 图1-面包机开始揉面10分钟后加入室温黄油。

11. 图2-图3-自动撒果料盒也会将蓝莓干撒入面包桶里，切记面包机运作时要把盖子盖上；否则会影响自动撒果料盒的运作。

12. 当发酵完毕后就会开始烘烤吐司，当吐司烤好后取出放在烤架上待凉即可。

TIPS:

- 面包刚烤好后做好等待面包冷却后才切片，如果在第二天切会更好。

- 制作面包的原材料如黄油、鸡蛋、牛奶等提前从冰箱取出室温。

- 面包一般放入保鲜盒里密封冰箱冷藏可储存一周，建议尽快食用。