[原创经验] 巧克力黄金戚风生日蛋糕

我女儿生日这种特别的日子，

我都会特别花点心思。

虽说蛋糕在她眼里已不是什么稀罕物，

但我还是觉得没有蛋糕不像过生日。

那天的蛋糕一定是更新颖更别致的，

因为她一天天长大，

过去了这个阶段就再也回不来了，

也想着要把妈妈的爱和心意都融进她的生日里，

所以麻烦一点儿也不嫌费事，

么么哒，我亲爱的宝贝，

生日快乐！

永远幸福！

这款蛋糕参照耳朵MM的巧克力黄金戚风，用黄油代替植物油，鸡蛋比例也高，配上可可粉，吃起来口感极为香浓醇厚。上面配上七朵巧克力玫瑰（我女儿七岁的生日），从里到外都透着巧克力的诱惑与甜蜜。

原料：

巧克力黄金戚风：黄油60克，牛奶20克，水40克，可可粉20克 ，低粉80克，蛋黄100克，蛋白200克，细砂糖80克（8寸圆模）

装饰：奶油、巧克力玫瑰花、大麦苗粉、葡萄干

做法：

1，黄油、牛奶和水放小锅中烧开后关火，筛入可可粉快速拌匀成可可奶糊。

2，分次加入蛋黄，拌匀。

3，拌好的面糊。

4，筛入低粉。

5，仔细拌均匀（此步隔40度温水较好操作。）

6，蛋白放入无水无油容器内打发成湿性带弯勾状态。

7，先取1/3蛋白加入可可面糊中。

8，拌匀后再加入到剩下的蛋白拌匀。

9，盛入模具中。

10，烤箱预热，160度50分钟左右，出炉倒扣放凉后脱模。

11，巧克力黄金戚风蛋糕片成三片。

12，大麦苗粉加少许水拌匀。（此步原是为了上点颜色，但貌似不太理想

）

13，奶油打至蓬松浓稠时加入大麦苗粉，然后接着把奶油打发。

14，两层间分别抹上奶油、撒上葡萄干。

15，再抹匀表面和侧面。

16，裱上花，放上巧克力玫瑰花即可。

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