[美食分享] 广式豆沙月饼

月饼节的时候我一个月饼都木有做过，总是懒懒的不想做，而且对月饼也不太爱，毕竟属于高糖高油的食物。为了完成这个月的烘焙课程，昨天硬着头皮尝试着做了几个，我这个学生还是蛮努力哒，呵呵。

主料：低筋面粉80g 

辅料：油16g 枧水1.5g 转化糖浆64g 豆沙 鸡蛋

步骤：

1.面粉放入盆中

2.放入转化糖浆

3.放入油

4.加入枧水

5.揉成面团后盖上保鲜膜静置一个小时

6.月饼皮15克，馅料30克分别称重好

7.将馅料放入饼皮上

8.慢慢收口包起

9.放入月饼模

10.压制成型

11.依次做好全部的月饼

12.表面喷水，200度烘焙5分钟

13.取出刷蛋液

14.200度烘焙10分钟

小贴士

烤之前要喷水，避免干裂