[原创经验] 【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节糖果蛋糕卷

可可糖果色波点蛋糕卷，乐在其中的美味，天气冷了，给蛋糕卷穿上了漂亮的波点外衣，绚丽的色彩，五彩斑斓，阳光明媚，想到了孩子们常吃的各色糖果，故此用M豆装饰，也故此得名糖果蛋糕卷，希望孩子们可以喜欢番茄的这个小创意哦！

储存时间：冷藏3天

制作时间：1-2小时

成品数量：一条

制作难度：三颗星

使用工具：

500px打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀 ，蛋糕卷硅胶垫，实木擀面杖

使用材料：

蛋糕体：

鸡蛋3个，蛋白一个，细砂糖65g，色拉油40ml，水60ml，香草精少许，低筋面粉65g，玉米粉1小勺，可可粉15g

图案：

低筋面粉5小勺，蛋白1个，各色色素适量

内陷：

淡奶油100ml，细砂糖14g

制作方法：
1，蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中

2，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合

3，筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性

4，分别给五个小碟子中，舀1小勺的面糊，分别再舀1小勺的低筋面粉，搅拌成面糊

5，然后分别给五个小碟子中滴入一滴色素，调成五种不同颜色的面糊

6，将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡

7，取打发好的蛋白霜1大勺到五种面糊中，搅拌均匀

8，装入裱花袋中，在蛋糕卷硅胶垫填充上对应的颜色

9，依次填充好其他的颜色，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出

10，给之前的蛋黄糊中加入15g的可可粉，搅拌成可可蛋黄糊

11，将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

12，取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀

13，翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉

15，将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可

16，将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油

17，将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起，用锡纸包好，放冰箱冷藏1小勺。这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了

注意事项：

1，  彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。

2，  为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。

3，  夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。

4，  不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。