茭白肚片

金金运 · 发表于 2015-7-3 11:04:14

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茭白肚片

茭白这种食材在广东来说最家常的吃法就是炒肉，崇尚自然鲜甜口味的老广喜欢它那本味的鲜甜，通常家里制作的时候，并不会添加过重的调味料与颜色，今天猫改改口味，跟朋友学做一道类似油焖的吃法，厚重的味道赋予茭白一种新的口感，酱色鲜红，味浓不腻，鲜嫩糯香、柔滑适口，吃口很香哦。

食材：茭白400克卤猪肚200克青红椒30克姜蒜15克

调味料：油盐糖生抽红烧酱油蚝油

做法：

1.茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。

2.锅烧热，放油，煸炒茭白。

3.炒至8成熟盛出。

4.再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。

5.接着放入茭白翻炒。

6.炒匀放盐，糖。

7.再下生抽，红烧酱油，蚝油入锅。

8.炒匀后，最后把青红椒放入锅内。

9.翻炒均匀，即可出锅。

猫咪小语：

1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。

[美食分享] 茭白肚片