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[美食分享] 煎酿豆腐

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发表于 2015-6-5 13:09:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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煎酿豆腐

材料:豆腐适量;肉末300克;

调味料:美极鲜酱油、料酒、白胡椒粉、老抽、蚝油、盐、淀粉、葱花、胡罗卜各适量;

做法:

1。将豆腐一切两半,再切成8块,用小勺把中心挖空呈方形;

2。肉末中加入酱油;

3。加入老抽;

4。加入蚝油;

5。加入白胡椒粉;

6。加入干淀粉及适量盐,搅打上劲;

7。将搅打好的肉末填入豆腐中,用勺子压平;

8。放一些干淀粉在肉末的表层,用勺子抹平;

9。依次做完;

10。平底锅内放适量色拉油烧热,将有肉末的豆腐面朝下在锅中煎;

11。煎至金黄;

12。将各个面均稍煎下;

13。将老抽、蚝油、干淀粉、清水、料酒调成汁,汁水倒入煎好的豆腐中,盖上盖,焖煮至汤汁浓稠;

14。起锅装盘,撒上葱花,胡罗卜丁装饰即可;(参考心曲之旅的做法,感谢分享。)

                                       
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