酥脆果酱夹心饼干----这个周末与小朋友一起来做饼干玩吧

pp09hujtlw · 发表于 2015-9-6 12:59:06

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原料：
黄油60克，糖粉45克，低筋面粉210克，鸡蛋一个（30ml+其余刷表面）
做法：
1：室内自然软化黄油，与糖粉一起抓匀。
2：分几次加入打散的鸡蛋液，每加入一次都要用打蛋器搅打至完全融合再加下一次。
3：过筛低筋面粉与黄油酱混合抓匀，揉成团。
4：把面团放入保鲜膜内入冰箱冷藏至变硬后取出，（约半小时）
5：取一块与烤盘大小相等的烘培纸垫在案板上，放上面团，擀面杖擀成厚度约0.5cm的面片。
6：用模具刻出花样来，注意一块饼干要刻两块相同的图样。
7：用小号裱花嘴刻掉中间部位，用刀将中间部位取出。
8：烤箱预热180度，用鸡蛋液刷表面两遍，送至烤箱烤10分钟至表面金黄色即可。
9：出炉后的饼干，在一面饼干上放入适量果酱，然后将有镂空的饼干贴在上面即可。

多说几句：
a：给我感觉做饼干需要的黄油很多，其实说心里话我真是不太喜欢吃太多黄油，因此你看我做的饼干其实不多，无奈，好看的饼干太多了！终于忍不住尝试了一把~唉！我就是自控力低下。
b:最后贴上镂空的饼干后，不必担心两块饼干会松开，只要让它们放一放，果酱会把它们粘在一起的！
c：要说一下的是，一定要放入冰箱冷藏一下，不然面团很软，刻出来的模型容易变型。
d：我用了三种果酱，蓝莓，草莓和黄桃，不过感觉还是草莓的做出来漂亮些。

army22 · 发表于 2015-10-1 12:19:01

ieeqq · 发表于 2015-10-1 12:36:36

烟灰魂魄 · 发表于 2015-10-1 13:01:48

LZ辛苦了！

[原创经验] 酥脆果酱夹心饼干----这个周末与小朋友一起来做饼干玩吧

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