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前阵子家门口有卖穿心莲的，看见不少人巴巴的来菜摊买它们，我也好奇的买了一斤尝尝，别说这还真是好吃，据说这穿心莲对心脏有好处，当然这是菜摊主人跟我说的，回家来查查资料才发现功效可不止这些呢，这么好吃又营养的美味不可不和大伙儿推荐哈~
其实在写标题前，我发现穿心莲的名字还真不少，最喜欢春莲秋柳这个名字啦，我感觉比穿心莲要好听的多，穿心穿心....哎哟~听着心里怪难受的。
这次的做法是结合了西式的沙拉汁配料与中式调料结合而成，我也是抱着试试看的心态，结果还挺好吃，于是迫不及待发上来与大伙儿分享，话不多说，快看配料哈。
原料：
穿心莲手抓约3把，枸杞约20枚。
配料：
大蒜4瓣，洋葱一小块，大藏芥末3克，白酒醋20ml，橄榄油30ml，盐1克，糖1克。
做法：
1：穿心莲洗净后用手掰成适当大小备用，枸杞用水浸泡。
2：把大蒜瓣和洋葱一小块切成碎丁备用，将其余配料与大蒜碎和洋葱碎混合后调制成调料汁备用。
3：做一锅热水，将穿心莲快速放入热水中再取出放入凉水中。
4：控干穿心莲碗内多余的水分，放入浸泡好的枸杞，最后倒入调至好的调料汁搅拌均匀即可。
多说几句：
a：穿心莲名字很多，比如春莲秋柳，一见喜，万病仙草等等，是个有药用价值的植物，光是看这些名字就觉得这不同凡响是吧！
b：它的价值并没有像菜摊老板说的对心脏如何，却是清热解毒的好东西，同理它对肺很好！这阵子我总是咳嗽，现在天天吃这个倒是也不错。
c：穿心莲可以凉拌也可以清炒，加入米醋和花椒的穿心莲吃起来味道也很好，需要注意的是，脾胃虚寒的人就不要多吃了哦。
穿心莲的相关资料：
穿心莲为爵床科植物穿心莲（Andrographispaniculata（Burm．f．）Nees）的全草或叶。又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。主治细菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等。主产于广东、福建等省，华中、华北、西北等地也有引种。
之所以取名穿心莲，因为在中医药的五行学说中认为苦入心，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名穿心莲。
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发表于 2014-10-22 16:55:51
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