香辣咖喱鸡肉酥皮饺子----咸味甜点，我最爱的四样美食大集合

gpqm7570 · 发表于 2014-2-2 08:27:27

马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

欢迎关注我的微博o(∩_∩)o
这次试用的长帝CKTF-30GS烤箱，全家都兴奋的不得了，那天做出第一道甜点，连少言寡语的老爸都过来凑热闹试吃，家人开心我更开心~从心里谢谢长帝研发出了那么窝心的产品。
今天我想先讲讲它的外观与配置，
1：它的外观非常时尚简约，操作设计方便简单，初次使用可以很快上手。超大的双层玻璃门，有三档开门设计，可以很方便看到里面食物上色情况，减少烘培失误；
2：有个特别要指出的是，它的密封条和冰箱的密封程度是一样的，我们都知道冰箱要保持冷藏状态，密封条的好坏尤为重要，这一点它可以让机器更加节能哟！
3：这款烤箱内胆是不沾油设计，有4层烤架，烘烤时不小心沾上的油污，烤完食物后，可以很方便清洗，据说这是国内首创也！身为国人有种自豪感油然而生！
4：30升的容量非常适合3口以上的家庭使用，以我的经验，全家一起烤个鸡呀，羊腿啊~全不在话下，我完全不必一个劲的跟小贩说给我小一点的小一点的，烤箱放不下这样的话了！
5：最后要说个特牛掰的，这款烤箱已经达到了欧盟A13标准，至于这标准指的是啥，我还真耐心的去查了看了，总体来说是要保护使用者安全的这样一个规定，好比说，在烘烤食物时，烤箱的外壁是非常烫的，这款烤箱虽然也烫，可烫的温度却大大的降低了，无形中降低了使用中的风险，让使用者更加安全。
原料：（约10个，圆形慕斯圈模具8cm）
飞饼皮2张，鸡胸肉50克，白洋葱30克，
调料：
大蒜1瓣大的或两瓣小的，姜2克，葱5克，泰国咖喱粉8克，盐0.5克，橄榄油一点点，细砂糖8克，白胡椒粉0.5克，黑胡椒粉0.5克，辣椒粉0.5克，低筋面粉8克，水40ml，全蛋液刷表面。

做法：
1：提前将鸡胸肉化冻，切成细丁剁碎备用。
2：洋葱同样切小碎丁，葱姜蒜切成末备用。
3：烧热锅内油，倒入葱姜蒜末爆香，然后倒入鸡碎肉炒至变色。
4：分别加入咖喱粉，细砂糖，盐，黑白胡椒粉与辣椒粉，最后放入水一起翻炒均匀，倒入低筋面粉，翻炒成较干燥的馅料，盛出备用。

5：提前一些时间取出飞饼皮，待有些变软后，用擀面杖隔着塑料膜擀成厚度约0.3的片，用慕斯圈模具切成圆形，原样放进冷冻层。
6：等待7，8分钟后取出，轻轻取下圆形面皮放置在垫了烘培纸的烤盘上，速度最好快一些。
7：在每块面片上放上一小块鸡肉馅，然后用手指沾取适量鸡蛋液在画在面皮一边作为沾粘用。
8：把面皮对折，边角粘紧实，变成饺子状。
9：最后饺子表面刷一层鸡蛋液，然后松弛半小时，之后再刷一层鸡蛋液，此时烤箱预热220度，上火我设定为200度，下火为220度，中下层烘烤15分钟至表面金黄色即可。

多说几句：
a：如果没有模具，可以直接用刀切成长方形，正方形，甚至三角形，做出来可能就不叫饺子了，叫什么呢？我还没想到哈~但是可以肯定的是，外观也会很抢眼，味道一样很好吃。
b：为了烘烤时里面的肉馅不至于湿漏，炒的时候一定要炒的比较干，这和加的水已经面粉的分量都有关系，如果那一样不小心加多了，可以适量增加这两个的分量。
c：做烘培，我一直关注君之的方子，这次选作这个，也是觉得一直吃甜味的点心，今天咱就做个不一样的咸味吃吃，方子我做了适当改良，比如我觉得有些咸，就把盐的分量减少了，还增加了辣椒粉嘻嘻，加上咖喱，酥皮与鸡肉，是我四大爱呀！你说我能不做这道点心么？
d：慕斯圈圈过后的“废料”还可以用擀面杖继续擀成面皮，这样就不会有剩了，只是过程繁琐些~谁叫咱们那么会持家呢

e:如果有泰国红咖喱我想应该会更过瘾~我家里有一袋未开封的，可是黄咖喱粉还有好多，想想还是先吃完一罐再说吧~省的被我浪费了。
f：将刻出圆形的飞饼皮再次放入冷冻层是为了使其稍稍变硬，再取下时不至于让面皮变形，这步不可省略。

[美食分享] 香辣咖喱鸡肉酥皮饺子----咸味甜点，我最爱的四样美食大集合

马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！

个人中心