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欢迎关注我的微博：纯色酒心糖一直以来都没有做面包的冲动，一开始觉得揉面这事我还不能胜任，后来有了孩子就觉得利用孩子睡觉的时间做面包这事太不靠谱了，面包根本做不完孩子就醒了，总之就是各种拖，直到去年家里有了面包机，如同卸去我大半的借口一样，我开始断断续续的做面包了，期间夹杂着各种不满意，直到今年初才开始彻底坚决的要去啃这块面包“骨头”了，这款面包是在ABC和原味煮厨姐做的（煮厨姐很温柔呢o(∩_∩)o），当时觉得面包出来好梦幻好欢喜哦！于是回到家更坚定了我啃骨头的决心，一遍遍的尝试，坦白说，自己揉面还是挺累的嘻嘻~~原料：1、面团：高筋面粉120克，干酵母3.6克，细砂糖22克，盐1.2克，清水40ml，黄油15克，2、内馅：奶油奶酪30克，细砂糖5克3、草莓酱适量做法：1、将材料1除了黄油以外的全部材料放进盆里揉成面团后，再放入自然软化的黄油一起揉成团；2、把面团往前搓，面团会快速回缩的状态后，将面整理成圆圆的面团后进行滚圆；3、之后将面团发酵至2倍大，用沾了面粉的手指戳进面团，不回缩即可；4、然后在手指孔三面用手掌按压排出空气；5、将面整理成团后覆盖上保鲜膜和湿布，再次醒面15分钟； 
6、发酵面团期间可以将软化好的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打发成顺滑状态；7、将醒好的面团用擀面杖擀成长30cm宽15cm的面片；8、面片三面图上奶油奶酪，一面30cm的位置空出1cm；9、奶油奶酪涂好后，再奶油奶酪上覆盖上草莓果酱约3cm；10、然后将面片从草莓果酱那面开始卷，卷到最后，用空出1cm的那部分面皮与卷起来的卷重合，可以将二者捏一捏防止开裂；11、然后将面卷等比分成9份；12、分别放进3个模具内，3个面卷之间捏起的部分相互靠拢，这样防止烘烤时开裂影响美观；13、将3个摆好面包卷的模具附上保鲜膜和湿布再次发酵半小时；14、在表面刷上蛋液，放进预热180度的烤箱烘烤12分钟即可。
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发表于 2014-4-26 11:10:59
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