[美食分享] 一波三折好事多磨的紫薯蒸糕

最近也不知咋的了，老是丢三落四，注意力不集中。就说前天吧，看见菜场里的紫薯不错，价格也便宜，2块5一斤，就想着买点回家做紫薯蒸糕。开始还好好的，洗干净了紫薯，入微波炉蒸熟，晾凉了去皮打成泥，都还挺顺利的。就下来就悲惨了，灵异事件一件接一件。称好了面粉加好了糖，无意中瞄了一眼拿在手中的罐子，竟然是盐罐哎！

接着重新来过，继续称面粉加糖，这回糖是没放错了，却没想到一不留神手一抖，把发酵粉又給全撒在外面了。

眼看着紫薯糕发的高高滴上蒸笼了，我想趁空切个黄瓜吧，拌一拌再配个小米粥咸鸭蛋的多好呀心里想的美美的。谁知道过一过二不过三啊，切根黄瓜都会把手指给切了，左手食指被切去了小半个指甲盖。

经过这一系列悲催事件之后，紫薯糕终于出锅了，看着漂漂亮亮，高高满满的紫薯糕，心里一下就释然了。想到经常有网友说，为什么看到你做的东西都好漂亮很成功，自己怎么老失败呢，这下知道了吧，哪有一切都顺顺利利的呢，你们看到的所谓漂亮与成功，其实都是经过无数次的失败后才获得的。生活本身就是历练，失败不用怕，总结经验继续再干，成功一定就在前面等着你。

【紫薯蒸糕】

材料：紫薯（蒸熟去皮）150克，普通面粉200克，细砂糖40克，干酵母3克，水150克（根据面粉和紫薯的干湿需自行调整），红枣和核桃仁适量。

做法：

1 红枣温水浸泡1小时，洗净后去核备用；

2 紫薯蒸熟去皮，放入搅拌机，加水打成泥；

3 紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团；

4倒入内壁抹过色拉油的模具里，用抹过油的勺子把表面稍稍抹平。我用的是6寸的蛋糕模；

5 在温暖湿润处发酵至2-3倍高度，我是用烤箱的发酵功能在烤箱里发酵的；

6表面摆上去核红枣和核桃仁，冷水上锅，大火烧开后蒸25分钟，关火后焖5分钟；

7稍微冷却后尽快脱模，放搁架上冷却散去内部湿气即可。