[原创经验] 开胃冷菜 没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧

开胃冷菜 没胃口的时候来盘酱萝卜开开胃吧

我想,您一定很疑惑,为什么不是白萝卜,而是青萝卜?

呵呵,没多大特殊的理由,

白萝卜的吃厌了,换点新花样,

不过说实话,其实就是换汤不换药.

说件今天我们蛋蛋的"牛事"吧!

蛋的小日记

忽悠老妈第五季 2010年11月15日

今天抱着她在路上走,

她嘴巴唱着：“妈妈去上班，我上幼儿园，牵着妈妈的手，高高兴兴自己走，不要妈妈抱~~~~”我也不知道她唱的是否对。总之，我听到了“自己走”

我就把她放到地上，我说：“来，牵着妈妈的手，高高兴兴自己走吧！”

她回答：“那好吧！”

然后牵着我的手一起向前走了2步，她停住了。

她说：“我不要妈妈抱！妈妈你背我吧！”

我射出惊讶以及佩服的眼光：“好吧！算你Y聪明！背你一回吧！”

材料:

萝卜2个(500克)

腌制用盐:10克用白砂糖15克

酱汁用料:冷开水300克生抽75ML白醋10ML姜丝3-5根

制作步骤:

1 新鲜青萝卜两根 洗干净备用；

2 将萝卜切成薄片,加一勺盐腌制半个小时；

3 半小时和后将腌制出来的水倒掉；

4 然后加一勺白糖腌制半个小时，半个小时后将腌制出来的水倒掉。

5将腌制出水的萝卜片用凉开水冲洗下，加入1勺白醋（约15ml）再加入5勺生抽。1小碗凉开水，再加3-5根姜丝（不喜欢可不加）

6 拌匀后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2-3天，即可开吃拉。

主妇心得:

1用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出.

2腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感.

3青萝卜的口感要比白萝卜的口感有韧性点.