[美食分享] 又到冬令进补时---核桃芝麻阿胶膏

很多朋友问我阿胶芝麻膏的做法,

所以把这个帖子顶上来给大家做个参考.

生过孩子之后,身体真的是大大不如从前了,妈妈在电话里,千关照,万关照,

冬天了,自己好好炖点补品吃吃吧,你这身体再不保重!要出大事了!

整个冬天,手脚冰冷的厉害,于是决定,再做次阿胶,这次给自己吃.

基于前几次做阿胶的经验,这次做,量上把握的非常好.半斤阿胶,对半斤黄酒,半斤冰糖,4两核桃,3两芝麻.完美.

成品在切的时候,我用心形模具切了造型,让人心情很好.菱形的切法很简单,大家自己用刀比画比画就能出来了,注意安全哦.

阿胶主要有补血、滋阴、止血等功效

阿胶内含胶原，多种氨基酸及钙、硫等物质。

在服食阿胶时，如有感冒发热或伤食停滞等情况，必须暂停服食。

网上摘了点注意事项:

有些体质的人吃了可能会上火，可以吃陈阿胶，不上火；
吃多了消化不良；
阴虚的人吃多了容易燥热

值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。

　现代研究证实，阿胶多由骨胶原及其部分水解产物组成，含总氮量约16％，主要为蛋白质。水解生成的氨基酸有赖氨酸10％、精氨酸7％、组氨酸2％等，钙的含量为0．079％～0．118％。对血虚动物具有良好的补血作用，对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂；对因失血而造成的休克有对抗作用；可防治进行性营养性肌变性；促进人体免疫功能；促进血液凝固等。

　　现在临床上常用之治疗肺结核咳血、白细胞减少症及缺铁性贫血、孕妇血虚胎动不安或滑胎、女子月经过多等症。具体用法可参照上面的举例。

材料：

阿胶1盒250克核桃300克芝麻300克冰糖200克黄酒250克

（核桃芝麻冰糖的量可适当有所增减）

制作步骤：

1将阿胶隔着包装轻轻敲碎，好的阿胶轻轻一敲就碎；

2倒入1：1的黄酒浸泡3天左右，至阿胶软化为宜；

3准备冰糖、熟的黑芝麻、熟的核桃肉、土冰糖；

4 将软化的阿胶连大碗放到炖锅中加热，等水开后边加热边

用筷子搅拌。

5 大概50分钟左右阿胶就完全烊化了。然后加入冰糖，继续

边搅拌边炖煮，大概半个小时冰糖完全融化了。

6 冰糖融化后加入熟的芝麻和核桃,继续搅拌小火炖煮20分钟

左右。

7关火略微冷切后倒入容器中，彻底冷切后移入冰箱冷藏24

小时侯可取出切块。再次密封保存。每天吃个1-2片。

主妇心得;1

喜欢做好后可以切成型的块的朋友注意了,黄酒的比例1:1比较合适.2

核桃和芝麻的多少直接影响成品切块后硬度的材料丰富饱满程度.放少了的话,成品会分层.一半是核桃芝麻的一办半是纯阿胶效果的.(其实本人更喜欢吃纯阿胶的.)

3

一个冬天一般吃个半斤阿胶即可.4

阿胶有很多的做法,这只是其中的一种.