[原创经验] 啥叫最甜蜜的味道---浓香桃子酱

前天,我两个表妹来杭州看我,

给我带了家里种的茄子,番茄,和桃子,

话说那桃子,也太多了,

我看估计是把院子里的一棵桃子树都摘光了,有上百个,

那么只好吃的吃,送的送,熬酱的熬酱了.

今年的桃子很小,但是特别的甜,

以至于在熬酱的时候,放了正常比例的糖后,

出来的酱特别的甜腻.

我没有告诉妹妹,当我看到那上百个桃子的时候,

有多感动.也许是因为一直在杭州,

很少能体会到亲情.

表妹说:这些桃子都是她爸爸亲自摘的,摘了一上午.

千万感动化作一句话:祝福亲爱的家人幸福安康!

[浓香桃子酱]

材料:桃子5斤,白砂糖100-150克,柠檬汁30ML,麦芽糖50克.

制作:

1-5将桃子洗干净,去皮去核切小块,放在大碗中,加入白砂糖拌匀,盖上一

层保鲜膜,入冰箱冷藏12个小时,(我是睡前处理的桃子,第二天早上熬的酱.)

6-9将糖制过的桃子肉从冰箱取出来,发现已经出水缩小体积了,准备一不

锈钢锅,将糖制过的桃子肉连汤汁一起倒入锅中,开小火熬煮,不加一滴水;

10-14小火煮开,慢慢熬煮15分钟后,发现桃子肉软化,水份增多,继续熬30分

钟左右,期间多用铲子搅拌,防止粘锅,直到看到桃肉基本融化,水分熬干,酱

变得很粘稠时候加入麦芽糖和柠檬汁,将小火转成中大火,加速搅拌再熬个3

分钟左右,关火,将酱趁热装进提前准备好的消毒过的干净无水的玻璃饼子中.

待酱彻底冷却后入冰箱冷藏,尽快食用.

主妇心得:

1 因为没有放防腐剂,所以尽快食用为佳,建议1星期之内解决掉.

2 因为这款酱是高浓缩的桃子和糖份,所以一次食用2-3勺即可.不宜过多食

用