[原创经验] 招财进宝---胡萝卜元宝饺

过年罗，吃饺子罗~~~

向万万同学学习的元宝饺子，真的很漂亮，寓意又吉祥，谢谢万万。我

配了猪肉芹菜馅，口味正是蛋蛋的最爱，于是蛋在边上一直囔：妈妈！

等会全部给我吃好吗？

[胡萝卜元宝饺]

第一部：胡萝卜汁提取：

材料：胡萝卜1根100ML清水

制作：

1 将胡萝卜去皮切小块，入搅拌机，加入清水，搅打成浆，用细网漏勺

过滤出胡萝卜汁备用；

第二部：和面：

材料：胡萝卜汁125ML面粉250克盐0.5克

制作：

1 将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁，用筷子搅拌

成面絮，再用手揉成光滑的面团；

2 将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟；

第二部：调馅和包饺子：

馅材料：芹菜150五花肉200克鸡蛋1个盐1.5克 蚝油5克 料酒5克

鸡精1克

制作：

1 将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；

2 将肉洗干净，切成肉末；

3 准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋，放入调味料：盐，料

酒，蚝油，鸡精；用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了；

4 案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓后，搓成长条，

再切成每个7克左右的小剂子；

5 将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片，放入一小搓饺子馅，

对折，将边捏紧，做成半圆形饺子，然后将饺子两头提住，转到一起，

两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了；

6 依次将所有的做好。可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃。

1 胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样

不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；

2 如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪

费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；

3 保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码

放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，

装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可；

4 下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火 ，冰冻的饺子的话，要

比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。

5 一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。