[美食分享] 为中国体操队加油！----险象环生，彩环沙拉

此款彩环沙拉灵感来自奥运体操项目：吊环。吊环这项运动，需要的

是力气，平衡力，高超的技术、完整到位的呈现以及稳稳的落地。

在记忆中，我家的某间空房的顶上总是高高的挂下两根吊环，那是我爸

自制的。我的爸爸身形小巧，可以轻松的驾驭着吊环，做着各种高难度

的动作，浑身都是肌肉，感受到的是健康与力量。

当我在搭此款沙拉的时候，突然觉得，它正如空中的吊环表演，集中全

力，保持平衡，一气呵成。在将材料码进环内的时候，要整齐，要紧凑

，要压实，一定要小心翼翼的脱模方能保持住完整无缺的环状，一处碰

撞即有可能全盘皆散。

选择彩色的食材，拼成彩色花环，寓意各种精彩动作完美呈现后带来的

美丽新生。

【险象环生彩环沙拉】

材料：

毛豆 30g，土豆30g，青椒30g，红椒30g，黄椒30g，紫甘蓝30g，

胡萝卜30g，黑木耳30g，虾仁30g，海鲜菇30g

制作:

1 材料图

2 新鲜明虾焯水,玻去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用;

3-4将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层

保鲜膜，入微波炉转5分钟，取出晾凉备用；

5-6 将白菇和黑目耳在开水中焯熟，捞出晾凉切成小丁备用；

7 找一大的平底盘，找出圆形模具，没有模具的话，可以挑战下徒手搭圆

圈；

8-9 将所有的材料依次码入圆环中，用勺子背按压紧实；

10-12 取一小碗，倒入六月鲜10ML,醯官醋15ML,0.5克绿芥末，0.5克盐，

朝一方向搅拌均匀，最后加入橄榄油20克，搅拌均匀；

13 将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可开吃拉。

制作心得：

1 夏天起油锅比较热，所以选择了微波炉，焯水等方法制作，制作凉

菜没有制作热菜那么热气腾腾的感觉，多种蔬菜带来的色彩冲击力，

也给这个炎热的夏天带来了一丝清凉和愉悦；

2 圆形模具是家中随意找到的烘焙用具，如果实在没有，可挑战下徒

手搭圆圈的乐趣；

3 不喜欢芥末味的话，可以在最后调味汁的时候省去加芥末环节，喜

欢用沙拉酱的话也可以用沙拉酱代替此醋味汁的配方；

4 这款沙拉里的蔬菜种类可安自己的喜好再作增减调整，做出自己最

喜欢的味道；

5 这款沙拉含水分多的蔬菜为主，所以需要现做现吃，不宜久放；

6 最后提醒，任何食物请适量食用，不宜过多。

营养Tips：

虾仁和黑木耳含丰富的蛋白质，彩椒含丰富的维生素，松子富含不饱和

脂肪酸，紫甘蓝富含花青素，土豆富含淀粉能量，再淋以促进营养吸收

的醯官醋和橄榄油，此款沙拉营养全面，膳食纤维丰富，可以很好的增

强体制，提高人体免疫力。

另外，这里将沙拉制成彩色的花环，希望给人带来心情的愉悦和生活的

激情。