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[美食分享] 十分钟营养早餐--菌菇腰花揪面疙瘩

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发表于 2014-4-22 15:07:15 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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做揪面疙瘩真的很简单,只需要和一块面团,将手指头和面粉都沾些面

粉,用食指和大拇指揪出一个个大小均匀,厚薄也均匀的小面疙瘩。其

中的讲究是揪的要快、要薄、要均匀。

这道快速简单的面食,很适合作为早餐。

【菌菇腰花揪面疙瘩】

材料:鸡蛋1个,面粉80克,猪腰子1个,笋1小根,3个蘑菇,4个草菇,

毛豆一小把,榨菜7-8片。

制作:

1 面粉中加入鸡蛋,和成光滑的面团,盖上一碗,醒上7分钟;

2 将面团再揉搓一次,然后将面团一头沾上面粉,另一只手用大拇指和

食指揪出厚薄均匀大小一致的小面疙瘩;

3 烧开一锅水,下入揪面疙瘩,倒入面疙瘩后用铲子迅速推开,防止粘

连;

4 小火煮2-3分钟后捞起盛入盘中备用;

5 在醒面的时候,将其他材料切好,将腰花放入碗中,滴几滴料酒和白

醋,冲入热开水泡1分钟,沥干水分备用;

6 炒锅烧热,倒油烧热,将蒜姜煸香,倒入腰花炒半分钟,捞出备用;

7 锅中留底油,将毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和笋片倒入煸炒1分钟;

8 冲入开水200ML左右,再次滚开后,加入腰花炒匀,加盐调味道;

9 关火,将炒好带汤的腰花浇透盛在水里煮好的面疙瘩上,再加上一大

勺的辣椒酱,即可开吃拉。

10 如果时间充裕的话,再蒸点玉米和南瓜,一般7-8分钟就够了,可以

两个锅同时进行,可节省一般时间;



心得:

1 辣椒酱不喜欢的可以不放;

2 面团和的不要太干,揪的时候要尽量的揪的薄和小,不然口感会偏硬;

3 腰花用黄酒或者白醋水中泡下,可以很好的去腥气,用开水烫下或者

焯下水,也可以很好的去腥气;

4 面团至少要醒5分钟以上,如果时间充裕的话建议醒20分钟;





其他的早餐:

十分钟营养早餐--菌菇腰花揪面疙瘩
芝士与面疙瘩的奇异碰撞---芝士焗面疙瘩
炒饭吃出烤羊肉串味---孜然牛肉炒饭
早餐搭配推荐--香菇青菜肉末稀饭
玩的就是一个混搭---菠萝炒饭
指尖的食物---香菇鸡腿猫耳朵(附12道营养早餐)
你够重视自己的早餐吗----胡萝卜香肠蛋饼
边角料巧妙速成洋范儿早餐---吐司披萨
10分钟完美早餐---虾仁菜泡饭
十分钟营养早餐---迷你三明治
荠菜与年糕的亲吻---荠菜炒年糕
诱惑孩子胃--胡萝卜黄瓜卷1
早起一点,健康一点---蔬菜鸡蛋粥
十分钟营养早餐---蔬菜面疙瘩
富含花青素的早餐----杂菜炒紫薯面疙瘩

                                       
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