让孩子爱上吃蔬菜--蔬菜煎饼

thcm3780 · 发表于 2014-5-9 04:09:56

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夏天要养心，昨天听了一位名中医孙鹏翼教授的讲座，他现场分享了一个夏日养心茶的方子给大家，在这里我也借花献佛的分享给朋友们：夏日养心茶（泡茶喝的意思）：五味子2克，莲子心2克，薤白5克，丹参2克，淡竹叶5克。（仅供参考）
言归正传，今天想分享给大家的这道小菜是为小朋友量身定做的，现在这个不吃那个不吃的孩子越来越来多了，我发现只要做成蛋饼，基本上什么蔬菜都可以往里面放，孩子们基本上都是爱吃的。
[蔬菜煎饼]材料：鸡蛋3个，芦笋5根，香菇3个，红椒1/4个，洋葱1/4个制作：1 将所有的食材清洗干净，切末；2 将鸡蛋打成蛋液；3 平底锅烧热倒油，下入洋葱末炒出香味；4 下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀；5 摇动锅子，使所有食材平铺在锅底；6 淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖；7 盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了；8 可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟；9 出锅装盘即可；3蛋配方为3人份用量。

制作心得:1 选择平底不粘锅，新手也能轻松搞定；2 鸡蛋每人每天适合吃一个的量，所以3个蛋的方子适合3个人分享；3 火不要大，容易焦底，宁可用小火，慢慢捂熟即可。

[美食分享] 让孩子爱上吃蔬菜--蔬菜煎饼

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