[原创经验] 秋日健脾汤——火腿煲猪肚

猪肚健脾胃、补虚损，太适合我这种身体较弱、气血两虚的人了。

我们一家人都蛮喜欢吃猪肚的，猪肚要烧的好吃，关键在于洗猪肚。

我是这样洗的：

1 先将猪肚冲洗干净，用盐搓洗1遍，冲洗干净；

2 再用盐搓洗一遍，冲洗干净；

3 淋点米醋在上面，搓洗一遍，冲洗干净；

【火腿煲猪肚】

材料：猪肚1只，火腿100克，葱姜适量；

制作：

1 将猪肚清洗干净入汤锅中，加入适量清水（炖汤的量），淋入适量料

酒，大火烧开后撇去浮沫；

2 放入葱姜和火腿片，大火烧开后转小火炖2个小时；

3 出锅前调入适量盐和葱花即可，（放盐时要考虑到火腿是咸的，不用

放太多盐）

制作心得：

1 洗猪肚是关键，先将猪肚冲洗干净，用盐搓洗1遍，冲洗干净；再用

盐搓洗一遍，冲洗干净；淋点米醋在上面，搓洗一遍，冲洗干净；

2 请适量食用，仅适合一般普通人群。

（网络搜集的猪肚营养分析和适合人群）

猪肚营养分析：
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补

虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚适合人群：
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适

宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小

便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。