[美食分享] 凉拌荠菜——继续野菜～～～～变着花样吃野菜

昨天上了野菜之旅第一季【春季怎能少了那口野菜——荠菜猪肉包】，今天继续野菜之旅第二季【凉拌荠菜】，呵呵，其实就是包包子剩下的荠菜，被我凉拌了来吃。

麻雀告诉我说，荠菜泡长时间之后味道会不同，估计是更好吃吧。虽然俺打小没少吃野菜，但荠菜还真头一次吃，因为山茶老家那嘎达是个山区，每到春天，各种山野菜非常多，没人吃这种荠菜，印象中荠菜大都是采来喂家畜、家禽的。

所以这次吃荠菜俺倒是无师自通，或者是赶巧儿了，焯过水之后就一直泡在冷水里，可不是事先就知道要这么吃，纯属误打误撞哈！

我做饭一般都喜欢来个凉拌菜之类的，因为我老公爱吃，就像我小时候家里的饭桌上必定有一碟自家做的大酱（纯东北农村特色哈）；老公小时候家里的饭桌上必定有一碟婆婆自己腌的咸菜，现在婆婆家也是这个习惯。婆婆腌的咸菜非常好吃，我是学不来了，况且我们小家的成员似乎都不爱吃太咸的食物，所以我家饭桌上经常要有的就是凉拌菜了。那天刚好剩下了荠菜，那么晚餐桌上的凉拌小菜就是它喽！

做法及其简单：

1. 焯过水的荠菜过凉水后，捞出来攥干水分。

2. 放进大碗里，加葱丝、蒜末、盐、白糖、苹果醋、香油、鸡精、油辣子，拌匀即可。

油辣子是我自己炸的，家传方法，我家凉拌菜的秘密武器，下期介绍哈。这款凉拌荠菜酸甜微辣中带点微苦，跟我家以往任何一种凉拌小菜都不同，味道很特别，被老公誉为人间美味、保健佳品，哈哈！