[原创经验] 经典重现——玛格丽特比萨

几个月前从薇薇小厨那里得到一本《亲子快乐下厨房》的书，拿到手以后，不但我爱不释手，我家小子也非常喜欢，因为里面有很多美食都是妈妈和孩子共同完成的。看到那些精美可爱的食物那么有趣，我家小子兴致大发，蠢蠢欲动的想要来一场模仿秀！

奈何拿到书的时候恰好赶上期末复习考试，我也每天上班，母子俩能消停凑在一起琢磨美食的时间还真是抽不出来。放假以后儿子又去港澳玩了一星期，然后我们就去婆婆家过年了，这亲子美食就一直搁浅下来。

从婆婆家回来以后，终于有一点时间供我们母子消磨了，儿子捧着书翻来找去，不是这个没有模具，就是那个原料不全，最后终于决定就做这个比萨了，咱也来一个经典重现哈！

玛格丽特比萨：

饼坯原料：高粉150克，鸡蛋一个，盐2克，糖15克，黄油20克，牛奶100克，酵母粉6克

比萨原料：马苏里拉奶酪100克，樱桃番茄10个，罗勒叶或罗勒碎适量，黄油少许

做法：1. 比萨盘内均匀刷上一层黄油。黄油需要事先熔化。
2. 放入发好的面团，用手均匀抹平。面团就是将所有饼坯原料放进面包机里，选择发面团程序发好即可。

3. 用叉子在面饼上均匀地扎上小孔。

4. 将面饼放进预热250度的烤箱内烤制3-5分钟后取出。

5. 在饼坯上均匀地涂上番茄酱，再撒上适量马苏里拉奶酪。

6. 再在比萨上均匀铺上樱桃番茄片。

7. 撒上适量罗勒碎。

8. 再撒上一层马苏里拉奶酪，入预热200度的烤箱内烤制5分钟。

9. 取出后，再撒上一层马苏里拉奶酪后，继续烤制5分钟即可。

哈，制作比萨的过程可是把我家小子忙活坏了，从头张罗到尾，不但监督我的操作过程，还亲自动手呐，看，上面就是小子在给比萨盘刷黄油。

这个在给饼皮扎小孔。

干得多认真啊！边干还边批评我干活不认真，饼皮也不用干面棍擀平，就那么用手抻巴抹吧的瞎糊弄，薄厚都不均匀。嘻嘻！儿子的批评有些道理，我是做的有点粗糙哈，不过烤出来就啥也看不出来了吗，看到的只有美味，吃到的也是美味啊！

涂番茄酱的工作当仁不让也是他的哈！

小贴士：

1. 批萨饼皮按照做面包的方法发面即可，或者就是普通的发面团也行，只要适合你的口味就好。

2.发好的面团最好用擀面棍擀平，做成比萨饼坯。我发的面团比较柔软，用手就可以抹平，所以就偷懒了，不过还是没有擀的均匀哈。

3. 在饼皮上扎小孔，目的是在烤制的过程当中排出面饼膨胀时内部的空气。

4. 事先将饼皮饼皮烤制一下再放馅料，可以防止漏馅，还能增加饼皮的酥脆感。

5. 罗勒碎要适量，放的多了就掩盖了其他馅料的味道了，我这个就稍微有点多了，味道有点浓郁了。

6. 烤制的过程当中再放一次马苏里拉奶酪，可以增加拉丝的效果。

玛格丽特比萨又被称为lucky比萨，是一种非常经典的比萨种类，相传这款经典的比萨之王的名字是源于一位女皇，想必能以女皇的名字命名的比萨一定不同凡响。这个比萨只能用番茄、罗勒叶和奶酪，因为这三种颜色代表意大利国旗的颜色。

（以上文字来源于薇薇小厨《亲子快乐下厨房》）

下面请欣赏我儿子的经典吃相！