[原创经验] 巧花心思让学生娃吃好早餐——芹菜叶鸡蛋饼

每天早晨牵着儿子的手一起出门，小区门口有接孩子的幼儿园校车，儿子见到了感慨：“我要是上幼儿园就好了！”这小子最近严重“怀旧”，居然非常羡慕幼儿甚至婴儿的生活，上次带他回老家，看见名俏宝宝，就说了好几次他要是名俏宝贝就好了，每天除了吃就是玩，不用上学不用写作业。看看，现在的孩子鸭梨也不小呀，连不到一岁的娃儿都羡慕上了！

其实看到那些小盆友，我也非常喜欢，也很怀念儿子小时候的样子，不知不觉儿子都这么大了，再不是那个需要每天抱在怀里精心呵护的小娃了。于是就对儿子说：“不然妈妈再生个宝宝吧，咱俩一起看着她长大，你亲眼见证一下小孩的成长过程。”儿子一听赶紧摆手：“还是算了吧！”我他：“是不是怕你的爱被分享了呀？”儿子大概被我说中了，赶紧否认：“才不是呢，国家不是不让你生吗？”哈哈，每次提到妈妈想再生个小孩的问题，他都拿这个回答我，好像比我还了解计划生育政策似滴！

现在的小孩跟我们小时候比起来确实很辛苦，我们小时候放学后就在外面蹦跶，现在的小孩放学后有N多作业要写，有的还要出去补课、上课外班，孩子缺少锻炼的机会，体质都不如我们小时候。大一的新生就军训那么几天，就有累晕的、累病的，甚至还有“累死”的，想想就很令人担忧。相对于孩子的学习，我更注重孩子的健康，在饮食上尽量让孩子每天吃的好、吃的有营养，尤其是早饭，孩子吃不好怎么应付一上午繁重的学习任务，所以在早餐上，我还是要花一些心思的。

芹菜叶鸡蛋饼：

原料：芹菜叶、鸡蛋、牛奶、面粉

调料：盐、胡椒粉、鸡精、花生油

做法：

1. 芹菜叶浸泡洗净。

2. 切成碎末放到小盆里。

3. 打进两个鸡蛋搅匀。

4. 加点盐和胡椒粉搅拌均匀。

5. 倒入一袋牛奶混匀。

6. 加入适量面粉。

7. 混合搅拌成均匀的稀面糊后静置10分钟。

8. 平底锅里点上少许油。

9. 舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀。

10.一面烙至凝固后再翻面烙熟即可。

11.用饼干模具切出各种形状即可上桌给孩子吃了。

俗话说“家厨眼中无废料”，很多人吃芹菜只吃芹菜杆，把芹菜叶都摘扔了，我小时候看妈妈做芹菜都是这样，那时还一般都是吩咐我来摘芹菜叶。我自己成了主妇以后，随着生活经验的不断增加，我知道了芹菜叶其实比芹菜更有营养，所含的维生素C比茎还多，因此吃时不能把叶子扔掉。而且芹菜叶的降压效果很好，我老爸患有高血压，所以我告诉妈妈吃芹菜时千万不要把叶子扔掉，可以拿来做汤、拌菜、做馅，滋味芳香爽口，老妈欣然接受，现在比我还爱吃芹菜叶呢。

（以下文字来自网络）
芹菜叶营养分析：

1.芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5.芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
7.芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。芹菜叶片的营养价值可不容忽视哦，下次食用芹菜的时候,记得保留芹菜叶哦！