[美食分享] 大吉大利  万事如意——如意蛋卷

心里感到不痛快的时候，就出去逛街、花钱，为自己买东西，这样你就会感到心里舒坦一些，这几天心里感到憋的慌，昨天出去花了几千元，刷的某人的卡，估计某人的手机吱吱叫的时候，某人的心也跟着咚咚跳，真是爽！不过也不是什么钱花出去都是爽的，今早坐在班车上，接到儿子打来的电话，说忘了带卷纸钱30元，让我想办法给送去。先不说儿子这个小迷糊事先没想起来，单说这30元的卷纸钱，我是打心眼里不愿意交，不是心疼那30元，而是心疼孩子做那么多卷纸。每学期每门课程有有两本练习册，做完了就做卷纸。每学期考完试之后，整理出来的卷纸比我考大学的时候做的还多，真是苦了孩子！

快到圣诞了，也快要过年了，不说那些让人不高兴的事。今天还是冬至，数九第一天，严寒是真的来了，今早出来就觉得比昨天冷多了。按照习俗，今天是要吃饺子的，我家每年的这天都吃饺子，早晨我已经把饺子馅调好了，晚上吃饺子。呵呵，估计今天的美食饺子不会少，我今天就先不上饺子了，来个如意蛋卷，快到圣诞了么，也快到新年了，做个如意蛋卷提前恭祝大家圣诞、新年快乐，大吉大利，万事如意！

如意蛋卷：

原料：草鱼肉、青椒、胡萝卜、寿司紫菜、鸡蛋。

调料：盐少许，葱、姜、鸡精、料酒各适量

做法：

1.将草鱼肉剁成鱼茸。

2.加入料酒、盐、葱姜末、鸡精。

3.用筷子搅打均匀上劲。

4. 胡萝卜、青椒切成长丝待用。

5. 鸡蛋磕入碗里，打散。

6. 平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮。

7. 寿司帘上铺上紫菜。

8. 紫菜上放上鸡蛋皮。

9. 在蛋皮上均匀地抹上一层鱼茸，不要太厚。

10.在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝。

11. 分别从两端向中间卷起来。

12. 将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。

13. 蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右取出。

14. 将蛋卷晾凉后切片装盘即可。

美食心得：

1. 鱼茸也可以换成肉泥。有的人做鱼茸喜欢将鱼皮去掉，我没有，因为鱼皮也是很有营养滴，一起剁进鱼肉里就行。

2. 如果怕蛋皮煎不好，可以在蛋液里加点生粉或者淀粉。

3. 鱼茸不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了。

4. 里面的胡萝卜可以换成红椒。

5.用保鲜膜包起来是起到固定的作用，以免蒸的时候散开，而且也能防止蒸汽水滴落在蛋卷上，影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质，用那种微波炉专用的保鲜膜，蒸制的时间也比较短，问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来，装在有盖的容器中蒸制。

这张照片是迎着夕阳拍的，柔和的光线看着很温暖。喜欢阳光普照的日子，更希望我的生活也能充满阳光！