[美食分享] 时间越长越入味——煲了一整晚的西红柿牛肉汤

年的脚步越来越近了，老公一直纠结于回不回家、哪天回的问题上。我无所谓，老公回我就跟着回，不回我更高兴，不用挤春运大军，还可以陪爸爸妈妈过年，我也有好几年没陪爸妈过年了。但是我知道老公一定想回，因为离得远，一年也就见上这么一次，不像我把爸妈接来身边，平时见的比较多。所以这几年，在过年回谁家的问题上，我一般不再争论，即便过年不能陪父母，但是平常见的多，跟老公比起来我还是幸福的！虽然想到爸妈孤单的在此过春节，心里还是很酸楚！什么事情没有两全其美的，就在自己心里找平衡吧。

在回家过春节这件事上，儿子比我们张罗的欢，早就嚷嚷着过年一定要回奶奶家，即便不出去旅游也要回，这几天更是天天吵着让老公赶紧买票。有儿子的强力支持，老公昨天终于把票买回来了，预计年三十的晚上我们能到婆婆家，我说能赶上看春节联欢晚会就行。

因为儿子放假了，他也就放松起来了，经常是我们都出门上班了，这小子才起床。虽然不用再像平时儿子上学的时候，每天都强迫自己早早起来准备早饭，但因为我们都上班之后，只留儿子一个人在家，怕他不好好吃饭，我每天早上还是要做好，这小子起床之后就可以吃了。想睡懒觉的时候，就在前一天晚上睡觉前准备好，第二天起来就可以吃饭，但这仅限于煲汤，别的是很难做到的，又不能天天喝汤，所以只能偶尔为之。

原料：牛楠、西红柿

调料：八角、葱段、姜片、盐

做法：

1. 牛腩切小块，凉水下锅。

2. 烧开后撇去浮沫。

3. 捞出来冲洗干净后放入电炖锅。

4. 加入八角、葱段、姜片。

5. 西红柿洗净后切成块扔进去。

6. 加入适量清汤，盖上盖，插上电源，选择节能档。

以上过程都是晚上睡觉前完成，做完这些俺就上床睡觉了。

第二天起床后，满屋子都是牛肉汤的香味，打开盖子看到牛肉汤已经熬成这个样子了。

舀起一勺，颜色金黄、味道浓郁，让人忍不住就想喝上一口。

最后切点芹菜叶放进去。有香菜更好，我打小就不爱吃香菜，所以很少买，芹菜倒是家里经常有，所以煲汤最后我都用芹菜叶代替香菜。

美食心得：

1. 牛肉一定要焯去血沫，这样汤的味道才清纯。

2. 西红柿跟牛肉一起放入，炖的时间越长，西红柿的味道越能浸入牛肉和汤里面，味道就越浓郁。

3.因为是晚上睡觉前煲汤，所以用比较安全的电炖锅，选择节能档，小火慢炖7、8个小时。可千万不能用煤火啊，否则睡着以后会出危险滴。

4.有的人做这个喜欢放番茄酱，那样味道和颜色都会更浓郁，我喜欢原汁原味，所以只放了西红柿，挑那种熟透的，长时间慢火煲，效果也不差。