[原创经验] 嗜肉族最过瘾的吃法——烤牛肉串

那天袁阿姨来家里玩，给小子带了两袋牛肉串，还没等吃小子就拔了牙戴上了牙套，以至于好几天都只能吃软烂的食物，煮粥都要煮的烂烂的，蔬菜、肉要切碎碎的，不用嚼就能咽下去，面条要折成小段后再煮给他吃。我笑言宝贝儿又回到了婴儿时期，我又开始煮婴儿食物了。小子却很享受被当婴儿来看待，还说要能真的回到婴儿时期就好了，不用每天上学了，被要求干这干那了。看来现在的小孩也是亚历山大啊，都不想长大了。

于是这两袋牛肉串就一直在我家冰箱里冻着，这周儿子到大城市军训去了，我和他爸在家里也没怎么买菜，家里有啥就吃啥了，每天不用做饭才好呢。有一天实在是没啥吃的了，就俩西红柿了，冰箱里鸡、鱼、肉都有，就是懒得做，发现这两袋半成品的牛肉串不错，拿出来解冻后放烤箱里烤熟就能吃了，反正我这个新烤箱还没用来烤过肉类呢，正好试试它解冻、风机及上下火分别控温的功能。

烤牛肉串：

原料：半成品肉串一包

调料：色拉油、孜然粉、干辣椒粉各适量

做法：

1.半成品牛肉串一包，解冻备用。

2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。

3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。

4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

5.烤箱预热， 上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可。

美食心得：

1. 牛肉串一定要解冻后再烤制，如果来不及室温解冻，可以选用烤箱上的解冻功能，达到快速解冻的目的。

2. 烤盘内铺锡纸可有效防止油污污染烤盘，更方便清洗。

3. 烤制之前在肉串表明刷一层油脂，可以使肉串保持汁液，不至于烤的干巴巴而咬不动。

4. 孜然粉和辣椒粉根据自己的口味酌情加入。

5.烤肉的时候打开烤箱内置的风机可使热空气循环流通于被烹饪的食物，该热气流不断的围绕着食物，可使食物色泽均匀也可以充分保留肉汁。