[原创经验] 美丽又简单的千叶纹蛋糕

以前总觉得千叶纹蛋糕很麻烦，花色好复杂，所以迟迟没敢动手，直到看了咖啡拉花，才感觉千叶纹是最简单的花纹了，新手也不必害怕，只要会普通的蛋糕卷制作就可。

千叶纹蛋糕做法

【食材】

普通鸡蛋   4个  

玉米油 40g

牛奶          50g

细砂糖 20g（蛋黄糊）

细砂糖 60g（蛋白糊）

低筋面粉  80g

可可粉 1大匙

白醋          适量

【做法】

1 蛋清分离，盆内保持干净，无水无油。

2 蛋黄加入20克细砂糖搅拌。

3 加入玉米油搅打均匀，加入牛奶搅打均匀后过筛加入低粉并搅拌均匀，打蛋器搅拌不要画圈。

4 蛋白内可滴入少许白醋，细砂糖分次加入，最终打至9成发。

5 蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

6 取1大匙可可粉加入4倍蛋糕糊搅拌。

7 将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘内，震模让蛋糕糊均匀分布。

8 可可粉糊装入裱花袋，剪一个小口。

9 在蛋糕糊表面均匀画上横线。

10 用牙签在横线上垂直划动，一行正方向，一行反方向。

11 烤箱预热后，上下火，150℃，烤约30分钟即可。第一次用烤箱需要20分钟左右后及时观察调整时间。

12 出炉后晾至温热脱去油纸，将蛋糕倒扣在干净油纸上，要确保蛋糕表皮干了，否则倒扣会黏掉表皮。