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 【绝味鸭舌】 提到年味，一定要拿出点自己家乡特色的好味道 来凸显一下地方的风味 我家在黄山脚下 依山傍水 黄山，国家5A级旅游景区 在中华十大名山中名列第四 拥有温泉，云海，奇松，怪石四大独有景区 引无数中外游客竞折腰 黄山原名为黑多（yi)山 因山石青黑，山峰苍黛而得名 后又沾了轩辕黄帝的仙名改为黄山 文人墨客赠名句予黄山 “薄海内外，无如徽之黄山” 登黄山，天下无山，观止矣！ “五归来不看山，黄山归来不看岳” 所以，来黄山就一定要登山
黄山，除了以优美的风景盛名在外各色小吃和美食也让人流连忘返 臭鲑鱼，豆干，毛豆腐等等 最让人印象深刻的还属游人宾客赞不绝口的特色美味 先卤后炒，味浸汁香的绝味鸭舌 微辣的口感刺激你的味蕾 细嫩的鸭舌就在口中跳舞开来 让你欲罢不能 带动你全身的味觉细胞一起欢舞 想吃的亲们，我们开始做啦 ============================================【绝味鸭舌】========================================== 【材料】 冰鲜鸭舌500克，一包500克，也可以少些 糟卤，生抽，豆瓣酱，花椒，生姜，蒜瓣，鲜红椒
【做法】1，鸭舌解冻后清洗干净 2，锅中放清水先焯一下水去腥 3，烧开后捞出，锅清理干净后放入糟卤，大约250克左右 4，兑150左右的生抽 5，放入姜蒜片和花椒 6，把焯过水的鸭舌放入糟卤中 7，大火烧煮至熟，大约半小时左右 8，用筷子夹出备用 9，炒锅放油加热后，把切碎的鲜椒和蒜泥炒香 10，调入一勺左右豆瓣酱 11，下糟卤好的鸭舌一起拌炒，拌均匀后即可出锅
海燕厨房笔记：1，糟卤比较咸，所以基本上不用再放盐了 2，加入豆瓣酱，让鸭舌表面裹上浅浅的一层酱香 3，最后炒香可以让鸭舌的味道更浓郁
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发表于 2014-10-16 00:11:48
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