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【武汉糍粑鱼】写给自己的几句话：博客走进20 意即访问量达到1000000 对于同时期的博主而言 是个轻而易举的事 对我而言，蜗牛爬的不是速度 而是耐力与韧性 把做菜当做自己的业余爱好 并且在这个爱好中进步与成长 回望时嘴角的微笑 舒心而温暖 每个人都有自己的生活方式 也都各有所长 做自己喜欢的，寸有时候也会比尺长 认真是我们一直要秉持的 这样，你才可以遇见更好的自己 
同学的老公是武汉人，做起菜来那是相当的赞，每次去她们家，总会做很多好吃的。我从进门就直奔厨房，在旁边看不说，最过瘾的是只要是有菜出锅了，我都可以第一个尝，那叫一个美，吃货都会懂的 这次去吃了武汉地道的名菜-糍粑鱼，让我念念不忘，顺便也偷师了武汉人的做法，正不正宗不敢说，但味道还真有那么回事，在锅里做的时候就闻到干香味很足，入口又鲜又辣，加了酱料更浓郁，把白米饭消灭了一碗又一碗 糍粑鱼据说是因为鱼要炕的，炕鱼的过程和炕糍粑一样，就得了个美名，曰武汉糍粑鱼，说明是武汉那里的美食，也是武汉人发明的美味吃法，武汉人到哪就把这种做法带到哪，地方名菜就成了大众美食了，美食的乐趣也在于分享，独乐不如众乐，越来越多的人都以美食为媒，互相学习，互相进步~ 美食分享 【武汉糍粑鱼】 【材料】腊鱼（1/2)，海天黄豆酱，大蒜，生姜，海天头道酱油，鲜红椒（图忘拍了，过程图中可见） 
【做法】腊鱼因为是腌制晾干的鱼，鱼肉紧实先用水泡软 鲜红椒切细碎，蒜切碎粒 腊鱼泡软洗净后切成块
平底锅加热放入食用油腊鱼块排入锅中，中小火炕（煎） 鱼块表面金黄后翻至另一面，双面都炕（煎）到金黄时盛出待用
平底锅中留油刚入蒜粒炒香接着放入切碎的红椒粒翻炒 调入一勺黄豆酱拌炒 炕（煎）好的鱼块放入锅中翻炒 再调入头道酱油，上色又增味 干炒后焖2分钟左右即可出锅
海燕厨房笔记:1,糍粑鱼主要是以鱼肉为主，鱼肉要腌一腌，至少一周左右，时间的长短对于鱼肉的味道有影响 2，糍粑鱼的鱼肉以草鱼和鲤鱼为佳，肉质厚实 3，糍粑鱼的口感以干香鲜辣为主，不能吃辣的，辣椒可省 4，此道做法里加了黄豆酱，个人感觉入口更浓郁
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发表于 2014-8-22 04:33:28
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