[原创经验] 入口即化的清香“苹果酥”

一日一苹果，医生远离我。周末在家我就想到做这个苹果酥了。此份量为11个。家里的小朋友一下子吃了2个，爱不释手的水果清香美味，酥皮的感觉入口即化！

酥皮配料：全脂奶粉40g、黄油14g、土鸡油61g、鸡蛋40g、盐1g、低粉150g、白砂糖30g 、切碎的蔓越莓干1把；

苹果馅配料：大苹果1个、砂糖5g、淀粉1g、水15g。

1.苹果馅制作方法:苹果去皮切成小丁

2.热锅加适量油,倒入苹果翻炒2分钟,再加入砂糖.

3.加入淀粉水搅拌均匀.

4.酥皮制作方法:黄油、鸡油软化后,加盐和砂糖,用打蛋蛋器打发.

5.将鸡蛋打散.

6.蛋液倒入黄油内再次打发成羽毛状.

7.低粉和奶粉混合后筛入黄油混合物中.再撒把切碎的蔓越莓干。

8.用软铲子翻拌均匀，直至不见干粉为止。装入保鲜袋，放冰箱冷藏一段时间。

9.将面团分成11份。

10.用手将面团压扁，再放入苹果泥，包起来。

11.收口朝下放入磨具（放点面粉抖一下）按压出摸型。烤箱预热180度。

12.烤盘放上苹果酥。用蜂蜜水涂一层在表面。

13.将烤盘放入烤箱内烘烤20分钟。 表层微黄便可出炉。

小贴士：

烤出来的饼表面会有少少裂开，不影响它的美味。

我用了部分土鸡油代替黄油，可以全部用黄油。