[原创经验] 咸酥奶酪曲奇

    这款口感丰富的曲奇，奶味浓郁，入口咸酥，但因加了奶酪颗粒，奶酪颗粒经过烤制变成了较有嚼劲的口感且不规则分布于饼干体中，所以不是那种完全的酥酥的口感，喜欢咸口、奶酪味浓的筒子可以试一下哦，有试过的同学甚至说吃出了一种月饼中咸蛋黄的口感，哈哈，这个就见仁见智了，你试了如果没有这种口感别来找我哈！！

      切达奶酪(Cheddar) 切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。

切达奶酪是一种原制奶酪，或称为天然奶酪。它是由原奶经过灭菌，发酵，凝结，成熟等一系列复杂的加工工艺做成的.再制奶酪，多半就是以切达奶酪作为原料制成的。一般说来，10公斤鲜奶才能做1公斤的奶酪，所以说奶酪是牛奶的精华。一般说来，切达水分含量为36%，脂肪含量33%，蛋白质含量31%，每100克切达奶酪含721.4毫克的钙！由此可见，切达奶酪的营养成分比再制奶酪要来的高一些。而且，凡是原制奶酪，其中发酵用的菌种是活菌而不是死菌，这对人体是有益的。（以上切达奶酪资料来自网络）

饼干体原料：无盐发酵黄油125克  低粉235克  糖粉60克  盐1/2小匙（2.5克）  蛋黄1个  切达奶酪105克 

表面装饰：蛋黄1个  奶酪1片  沙拉酱适量 

制作方法：

1、部分原材料，切达奶酪切小丁备用。

2、黄油软化后加盐和糖粉打发。

3、加入蛋黄打至完全吸收。

4、加入奶酪丁拌匀。

5、筛入低粉。

6、用刮刀先大致拌匀。

7、和成团，不要过度揉搓。（这一步开始里会有点粘手，可在手上套一个保鲜袋和面，和好后面团是不粘手的）

8、分成大约10克一个，搓成圆球。

9、用大拇指在中间向下按扁。

10、在表面刷一层蛋黄液，把表面装饰用的奶酪片切成小小一片片，每个指印里都放一小片奶酪，再挤上适量沙拉酱，如果喜欢还可以加一点葱花上去。烤箱中层155度10分钟转170度10分钟左右，具体温度请根据自家烤箱脾气调整。