[原创经验] 最清淡的味道——盐水虾

今天去超市看到这又大又新鲜的明虾，立马买了1斤。前阵子老爸总让做椒盐口味和干烧口味，冬天吃还是感觉太过于上火，所以今天换成盐水虾的做法，清清淡淡的。这是一道几乎人人会做的简易菜，以前总是一直将配料与虾一块煮，而老杨的做法感觉虾的口感要更加Q弹，以后就这样做盐水虾啦。

盐水虾

材料：鲜虾500克；冰块10小块；

配料：香葱2根；姜1块；八角1个；桂皮少许；花椒1汤勺；

调料：盐、料酒各适量、海鲜酱油适量；

做法：

1。将虾洗净，挑去泥肠，葱洗净挽成结，姜洗净切块；

2。锅内烧适量水，下配料葱、姜、八角、桂皮、花椒煮开，放入调料盐和料酒煮10分钟，舀1碗水出来放凉；

3。另起锅放置火上，加水烧开，将虾放入，用筷子搅拌，煮至虾9成红色时关火；

4。虾捞出来，用凉水洗净后，放进冰水中冰镇一下；

5。然后捞出虾，放入第2个步骤中舀出来的配料水中浸泡10分钟以上；

6。摆盘，随意搭配自己喜欢的蘸碟即可；