[美食分享] 乌龟馒头

朋友们都听说过小乌龟和兔子赛跑的故事吧，不怕困难，一直坚持下去就是胜力，这可是乌龟的比赛口号啊。而那只骄傲自大的兔子总以为人家小乌龟追追不上它，还半路休息，结果呢，睡着了，让那不停歇的乌龟胜利？自己跳一步顶了人家三步，你又何必找人家乱比划呢？

这一直是个传说啊，不服气的兔子今儿个又找人家乌龟理论去了……

这是在某个农庄里的故事，花兔子，小乌龟又来了——

食材1：面粉250克、抹茶粉5克、白砂糖10克、水120克、酵母1/2匙

食材2、面粉300克、水140克、白砂糖10克、酵母1/2匙

乌龟和兔子的诞生过程：

1、取120克温水，加入1/2匙酵母和开。

2、盆里加入250克中筋面粉、抹茶偻、糖10克、和步骤1的水，和成光滑面团。同样方法把食材2材料和为白面团。

3、入烤箱发酵。

4、面团发酵至约2倍大。

5、面团排气揉滑，白面团里取一个小面团出来。

6、把大的白面团和绿面团擀开。

7、层起，卷起来，切段。

8、取一个面团，做凹形，为乌龟的壳。

9、开始分开的白色小面团，取小块搓为乌龟的头。

10、再搓条小的，做为乌龟的尾巴。

11、依次做好，饧发20分钟。

12、冷水上锅，锅开后蒸10分钟，停火焖3分钟即可。

小贴士：

1、面粉吸水量不骨，加水时，边添入水边拌，揉成光滑面团。
2、如果面团太硬件，可用手沾上水再揉。
3、给面团排气时，揉一会，静放数分钟后再揉更省时省力。
4、关火后，停盖焖一会再取出来。

5、不喜欢抹茶粉的可以用菠菜汁来和面哦。