[原创经验] 小巧可爱：迷你蛋糕杯

家里有个12连模，可一直也没有买过纸杯，常看到的是中号杯子，这次看到了迷你纸杯也就买了回来，烤出来的蛋糕穿着花衣就是不一样哈，更迷你可爱了。邻居小朋友来玩的时候，那小手刚好就抓住，

穿着小外衣，是不是更漂亮呢？

忘了在蛋糕上面撒些白芝麻，撒些芝麻或放些干果也可以，小巧可爱蛋糕杯，因为太小啦，小朋友们拿的时候可以多拿几个哈。

食材1：蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克

食材2：蛋白4个、糖40克、白醋少许

做法与步骤图：

1、准备好食材后分离蛋黄和蛋白分别装入两个无油无水的盆中。

2、蛋黄盆中加入20克糖拌匀后，加入玉米油和清水拌匀。

3、加入过筛低粉拌匀，不用过度搅拌以免上筋。

4、蛋白盆滴入几滴白醋，打至鱼眼泡后加入剩下的三分之一糖。

5、打至细腻的泡沫加入剩下的三分之二糖。

6、打至显粗纹路时加入最后一次糖。

7、蛋白打至硬性状态，拿起打蛋器，呈短三角形。

8、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中以切拌手法，拌匀。

9、再倒回蛋白糊中，左手转动盆，右手以炒菜切拌法手法，不可打圈。

10、倒入放了纸杯的模具中。烤箱预热180度。

11、入烤箱上下火150度烤15至20分钟。

12、烤好的蛋糕也可以挤上奶油哈。

小贴士：

1、拌蛋糕糊时不可以打圈，以切拌手法，轻而快。

2、蛋白打至有纹路时注意检查，拎起打蛋器呈短三角即可。

3、烤箱温度以自家烤箱的为准哦。