新年快乐糖霜饼干之一（附牛奶盒变身礼品盒制作过程详解）

xvxxb72324 · 发表于 2015-9-1 20:19:38

马上注册，结交更多同城好友，享用更多功能！

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册

x

新年马上就要到了，应应景做几块糖霜饼干。我想做几块特别的饼干，这样就真的是独一无二的了。而且可以趁此机会动动手，玩玩手工。儿子白天去上学，我就自己鼓捣着玩了两天。如果家有小宝宝的，可以带着孩子一起，正好是个不错的亲子活动。平时我做烘焙，几乎不用色素，但这次为了新年的喜庆，也还是加了一点点，做出来的效果，果然是新年的气氛啊。趁着节日，咱也热闹一把吧！每个字都是自己手写出来的，然后誊印到干净的白纸上，再剪下轮廓。谈不上字体设计，还都是上学时打下的底子。每个字上的颜色构成和图案都是自己想出来的。外人看个热闹，如果细心体味，能看出那些含意来。这8块饼干自家肯定是不吃的了，不是因为色素的原因。色素用的进口的，而且用量极少，不至于对身体造成什么危害。只因这几个字从设计到最后完成实在太费工夫，自己家要吃翻糖，随便做几个小图案就可以了。这个费了我心血的饼干确实是要送人的。而且包装的盒子也是随手而来的——牛奶盒。经过一翻改造，一个还算漂亮的礼品盒用来装这些糖霜饼干正合适。随便一个袋子不显隆重，加上这么个小盒子和小花朵，顿时提神提气。

来看看我自己做的礼品盒吧，是用1升装的牛奶盒改造的，具体制作步骤后附。

饼干材料：黄油105克，低筋粉200克，全蛋液35克，糖粉80克

糖霜材料：蛋清30克，糖粉150克，多种色膏适量

制作：

1. 提前设计好“新年快乐，心想事成”，用干净白纸誊印下轮廓，剪下字体轮廓，备用；

2. 黄油切小块，室温软化；

3. 加入糖粉，用橡皮刮5. 刀搅拌均匀；

4. 用电动打蛋器打成顺滑状；

5. 分三次加入全蛋液，打成光滑细腻的黄油糊，每次都要等蛋液完全和黄油混合好后再加入下一次的蛋液；

6. 筛入低粉；

7. 用手抓捏成团，然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏室内冷藏至少2个小时后再使用；

8. 冷藏后的面团擀成厚约0.5厘米的大片；

9. 在面片下面合适的位置放上一小片油纸，这样字刻完之后，就很轻松地将字转移到烤盘里，而不会破坏字的形状了；将字的纸制轮廓放在面片上，用切刀刻出轮廓来；

10. 8个字依此法完成。为什么中间不给镂空呢？原因很简单，镂空的饼干不结实啊，缺少了必要的支撑。剩下的面团，重新揉成团，另做其它饼干用；

11. 入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，15分钟左右，饼干边缘有偏黄色即可出炉；

12. 烤好的饼干取出，放于晾架上晾凉后再做糖霜图案设计。此时的饼干也可直接吃，但如果直接吃，咱就不费这事儿，直接切块吃多好！所以还是先忍着吧；

13. 蛋白用电动打蛋器打出大泡后，入糖粉，先关掉打蛋器，用打蛋头将糖粉与蛋清混合好，再重新开打蛋器，打出顺滑流畅的状态；

14. 分成不同的小份，入不同的碗中，加入适量的色膏调成想要的颜色。入裱花袋中，装糖霜的方法与装打发好的奶油方法类似，将袋子套在一个合适的杯子或者瓶子上，将糖霜入内，干净，快捷；

15. 所有的糖霜调好自己要的颜色，袋口用透明胖猪要粘牢，没有使用完的原色糖霜可以在碗上包裹来保鲜膜，入冰箱冷藏保存，千万不要直接暴露在空气中，否则干了就没法再使用了；

16. 取出一个饼干坯来，按自己的相像做图案吧。操作手法都是一样的，先勾出轮廓来，然后再往里填满。大面积的糖霜填充可以用干净的牙签来挑破里面的大气泡，并用来搅拌均匀糖霜，如果想要在糖霜填充物上再画图案，等略微干燥一下再画。但不要等到彻底干燥后再画，那样的话，干燥的糖霜表面太光滑，湿的糖霜液体不易在上面保留住；

17. 来张全家福吧！

详解一下各个字的图案寓意

”新年“两字的设计思路首先考虑到在我们国家，新年都是在冬季，冬季就应该有雪。“新字的上面就是洁净的空气环境下，下了白雪，雪落成在绿色的二层小楼屋顶上，右边棕色字代表高山，这是一个世外桃源般的地方，尽管下雪了，但山中依稀可见鲜花，绿树，屋子不远处，有温暖潮湿的地方，长着漂亮的小蘑菇；”年“用了红色，因为过新年，穿红衣，是中国人的传统，天上飘雪花，下面人间在过年，还有缤纷的糖果可吃；

”快乐“的含义”快“字左边挂着红色的小鞭炮，正在燃放着，热闹，右边是一串串的节日彩灯，最喜欢上面那个红灯笼，因为是中国传统的大红灯笼，非常喜庆，底色是白的，代表是在冬季；”乐“用的是繁体字，一是因为简体字做出来的不漂亮，不丰满，二是为了能够增加色彩，该字的含意就是快乐、高兴，因此色彩使用较多，但整体却又是温馨淡雅的，意为不能乐得忘乎所以，不能失态，还要注意一下形象噢；

”心想“含意此二字借鉴了中国传统工艺铜胎掐丝珐琅的方法，先勾边，然后填色，勾连采用了祥云的图案，显得流畅而且有中国特色；

”事成“含意每个人都希望”事“能办成，因此我采用了金黄色，代表着收获，里面点缀着小花朵，又寓意”心花怒放“；”成“紧跟”事“其后，事情办好了，就是”成了“里面画了一个切开的橙子，谐间”成“，后面的绿色是个大西瓜，此外还点缀了草莓、柠檬、葡萄、椰子、樱桃、苹果、香蕉等水果，代表着生活很富足，日子很甜蜜。