[原创经验] 蔓越莓梅花蒸饺

冬日厨中仿蜡梅,蔓越莓儿笑嫣然 ，

竹笼乍启鲜香逸, 缕缕清香四季菲. 

晶莹剔透，感觉很像雪中绽放的梅花，酸酸甜甜的蔓越莓，加上Q弹十足的水晶皮，让人不忍下口

饺皮：澄粉75g，生粉25g，沸水适量，糖1/4小勺，油适量。

蔓越莓馅适量做法见这里

做法：

1，澄面与淀粉，糖混合均匀，

2，倒入沸水，用筷子快速搅拌。

3，加入油，将其揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜

4，面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮

5、面皮均匀折边，要几个花瓣折几个边。

6、折好边的皮翻过来，中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来

7、用拇指将折边翻起，捏成花瓣。

8，放入蒸锅，上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油。

1，用的水一定要沸水，煮沸后，立即加入混合好的粉中。

2，揉成团的皮子一定要注意保湿，最好是擀一个皮子，包一个，然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中，很容易干裂。