[原创经验] 港式吐司

    不太明白这个吐司为什么会被称为港式吐司，是源自香港的配方吗？百度了一下，还真有这个词条，除了提供了吐司的配方、做法和营养成分以外，对于名称的来源只字未提。很令人惊诧的是，词条中居然还有适合体质。吃个吐司居然还有适合的体质，真是不可思议。

    方子和整形手法借鉴了静心莲，我依旧还是减了糖量。

    因为听闻这个吐司是口味不输北海道的经典吐司，一下就做了两个出来。第二天打开塑料袋一模，手感十分绵软，吃了一口，口味确实不错。晚上下班回来发现，小侄子围着剩下的一个吐司团团转，似乎又打算装在书包里带回家了……

材料：

金像高筋面粉500g，绵白糖80g（原方100g），奶粉16g，盐1/2小勺，安琪金装耐高糖即溶酵母2小勺，全蛋液60g，水270g，黄油50g

用具：

三能金波吐司模（SN2054）2个

成品：

450克吐司2个

步骤：

1.将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。

2.将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。

3.基础发酵至体积变为原来的2倍。

4.基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

5.将面团按扁排气，擀成长椭圆形。

6.将长椭圆形两边向中间对折，按扁，擀成长条形，卷起。

7.将面卷收口向下放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

8.二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。

9.烤箱预热后，以上火180度、下火190度，烤制35分钟。

10.出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存。