[原创经验] 大碗装的就是过瘾：大白菜炖宽粉

后面有间饭店的名字叫：八大碗。从我来这后了解，当地人在宴会中上的菜总是用大碗装的，八大碗是指：青菜烧膘、肉圆、涨蛋糕、红烧肉、大鸡抱小鸡或叫鸡丝粉丝、萝卜丝淡菜、虾米羹、红烧鱼、冷盘，冷盘是同咸鸭蛋、花生米、萝卜丝、海蜇丝、酱蒜头、香干等拼为的冷盘。

以后慢慢把这八大碗做上来，哈哈。

用大碗来装的菜都是半汤半菜，看起来大方也豪爽，是体现主人招待客人大方的吧。而我觉得在这大冬天，带着汤的菜菜也不那么容易冷，吃起来也暖和，虽然我学上之后，回家做给妈妈吃的时候，是特别的反对哦。还是那句：天南地北，这就是饮食习惯与特 色 吧。

不过，我女儿可是特别喜欢这白菜炖粉条或是宽粉的，对于大白菜，无论是炒是汤，都是她的最爱哦。前两天跟她开笑说，天天吃大白菜，她竟然说好啊好啊，哈哈，喜欢也不能这样子吃哦。

大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，还有微量元素钼。

食材：白菜300克、肉末100克、宽粉100克

配料：姜、葱、老抽、生抽、料酒、精盐、食用油各适量。

做法与步骤图：

1、食材。

2、宽粉用温水泡软。

3、白菜切好洗净。

4、猪肉剁碎，肥瘦分开。

5、切好姜和葱。

6、入少许油，加入肥肉煸一下。

7、加入姜和葱炒香。

8、加入瘦肉末炒一下，加入料酒炒匀。

9、加入热水烧开。

10、加入白菜段。

11、加入老抽1茶匙、生抽2茶匙，拌匀。

12、加入宽粉炖至软熟。

13、加入精盐调味即可。

14、装碗。

小贴士：宽粉用温水泡软一些，入锅时间就不用太长，调料可随喜好。