[美食分享] 【番茄配方】彩虹慕斯——斑斓的色彩，好有食欲

说到这个慕斯，其实小编最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品，感觉这大冬天的时间都明媚起来了。而且简单又好做。

第一眼见到彩虹慕斯，就被他斑斓的色彩所吸引，魅力的颜色看起来就让人很有食欲。

储存： 冷藏3天

制作时间：4小时

成品出： 500g

使用工具：电动打蛋器，手动打蛋器，大号一体硅胶刮刀，450px打蛋盆

使用材料：

奶油奶酪220g

淡奶油350g

吉利丁片2片

细砂糖50g

椰浆50g

食用色素少量

细砂糖20g（加入淡奶油中）

制作方法：

1， 吉利丁片用冷水泡软备用

2， 奶油奶酪室温软化后，加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑

3， 淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨胀，出现纹路备用

4， 把椰浆稍微煮开，将泡软的吉利丁片捞出挤干水，投入到椰浆中，搅拌至完全融化，室温冷却备用

5， 椰浆溶液倒入乳酪糊中搅拌均匀

6， 再倒入淡奶油拌匀

7， 搅拌成为慕斯液

8， 分成5-6份，每一份各滴入1-2滴的食用色素，混合均匀

9，取出容器，朝杯中倒入第一个颜色，冷冻5分钟定型后取出

10，然后倒入第二种颜色，再冷冻5分钟取出，然后用这样依次倒入所有颜色的慕斯液

11，倒完最后一种慕斯液后，放入冰箱冷藏2小时即可

注意事项：

1， 冬天的奶酪需要室温软化后，切成小块隔热水就可以搅打成细腻的糊状了。

2， 配方中的淡奶油打发至出现纹理即可。