[美食分享] 【椰蓉玛芬蛋糕】

    玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了，不需要太高的打发技巧，只要按照步骤说明一步一步做下来，基本上都会成功的~

材料：

黄油50g，蛋液50g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉100g，细砂糖38g，泡打粉1/4小勺，盐一小撮，椰蓉25g

做法：

1. 将黄油放在室温下软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态；

2. 分次加入蛋液，搅打均匀；

3. 加入蜂蜜，搅打均匀；

4. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，然后倒入牛奶，用刮刀快速翻拌均匀；

5. 加入15g椰蓉，翻拌成均匀的蛋糕糊；

6. 将蛋糕糊倒入纸杯中，然后将剩余的椰蓉分别撒入纸杯；

7. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟，出炉晾凉后密封保存即可；

P.S.

1. 加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；

2. 加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；

3. 这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~