[美食分享] 【玫瑰面包花】

    这次做了这么一束花儿，原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果，可是看过日历才突然醒觉，再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了，一时感慨良多。。。

    取花九朵为一束，意指：长相守、坚定。

材料：

A. 高筋面粉250g，牛奶170g，细砂糖38g，盐3g，酵母3g，黄油25g

B. 抹茶粉5g，热水8g，核桃碎15g

C. 红甜菜粉5g，热水8g

做法：

1. 将B和C中的抹茶粉、红甜菜粉分别加入热水并搅匀备用；

2. 将A中除黄油外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序；

3. 20分钟后加入软化的黄油，继续和面约20分钟；

4. 取出面团分成两等份，一份加入红甜菜糊揉匀，然后放到小盆中进行基础发酵；

5. 另一份面团加入抹茶糊，揉匀后加入核桃碎，继续揉匀；

6. 将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟；

7. 将面团切成宽约1cm的条状，摆放入烤盘；

8. 在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟，出炉晾凉备用；

9. 取发酵好的红甜菜面团，分成10份，滚圆后松弛15分钟；

10. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形，沿长边对折后卷起，捏紧封口；

11. 在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间；

12. 将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵；

13. 发酵完毕后送入烤箱中层，180度15分钟；

14. 出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方，然后在面包底部戳一个洞，将之前做好的面包棒插进去，一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束；

P.S.

1. 我觉得红曲粉的颜色有些暗，所以这里用的是不太常用的红甜菜粉，这是一种冻干果蔬粉，纯天然的东西；2. 面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量；3. 面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了；