[原创经验] 送给老年人三高病人糖尿病人的一碗好汤    地黄桔梗猪肚汤

今天这道汤，本来是我那本新书里的一道，为毛说本来是咧，因为最开始那坑爹的编辑跟我说是要做一百道汤，结果等我好不好容易累死累活做满了一百道，他们又说因为版面问题，只能排下77道，

好吧，既然做了，我也不能让它们埋没了哈，所以我就发博客吧，这一天发一道我也能发好多篇不是？

今天这道汤是非常适合老年人的一道养生汤品，老年人一般裨胃虚弱，患三高症和糖尿病者不在少数，而对于三高症和糖尿病患者来说，猪肚是少数几个能吃的荤菜内脏类食物之一，老年人常食猪肚，可补裨胃、治虚劳，加上滋阴补肾、养血补血的地黄，和镇咳祛痰、降糖消炎的桔梗，对老年人养胃补气，降低血糖和改善胰岛素抵抗力有很好的疗效。

新年快到了，今年回家，就炖一锅好汤给爸妈吧，祝他们身体健康，福顺安康！

地黄桔梗猪肚汤

原料：猪肚1个、食用碱10克、地黄15克、桔梗15克、红枣15克、生姜10克、盐2小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉少许、水适量

1.猪肚置于大盆中，表面撒上5克食用碱，用手反复抓揉3分钟；

2.然后将猪肚翻面，反面再撒5克食用碱，用手反复抓揉3分钟；

3.将猪肚正反两面，反复冲洗浸泡干净；

4.煮一大锅沸水，下入猪肚，煮至猪肚紧缩鼓起时捞出；

5.沿猪肚边沿切开，用刀刮去反面的浮油；

6.将煮熟的猪肚斜刀片成薄片；

7.取一汤煲，下入猪肚片、地黄、桔梗、红枣、姜片、盐；

8.加入九分满的水，盖上盖子，大火煮沸后转小火，煮1个小时，关火后加鸡精、白胡椒粉调味即可。

猪肚的处理很关键，用食用碱抓揉是为了清除表面浮油与杂质，一定要反复抓揉、冲洗、浸泡，猪肚的口感才脆爽无异味。猪肚氽水后才好改刀，同时注意刮尽浮油，汤的口感才清爽。