[美食分享] 菊黄蟹肥食蟹忙--虾兵蟹将一锅鲜

又到一年一度菊黄蟹肥好时节，品食大闸蟹一直是江南人的秋日情结。每年这个季节，城里酒店纷纷开出蟹宴，厨师们也是绞尽脑汁，花头百出，菜式越来越呈高大上之势。相比之下，乡间湖边农家餐厅的蟹味菜更接地气，也更收百姓的青睐。虾兵蟹将一锅鲜，是农家餐厅一道颇受欢迎，点击率颇高的平民菜。虾兵蟹将一锅鲜，亦菜亦汤，有荤有素，也可在里面加面疙瘩或面条，甚至也可加点冷饭，煮成菜泡饭当主食，都可以按照你的喜好来烹煮。

【虾兵蟹将一锅鲜】

材料：河蟹2只（不用太大，2-3两/只）、活虾3两、菌菇3两、黄瓜半根、姜片、高汤、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1河蟹洗净一切两半，黄瓜切片，活虾、菌菇冲洗干净；

2起油锅煸香姜片，放入河蟹炒至变色；

3先后放入虾和菌菇煸炒几下，烹入料酒去腥；

4倒入适量高汤或清水没过食材，调入盐和胡椒粉；

5大火煮开5分钟，放入黄瓜片，立即关火即可。