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【牛肉炒饭】整理图片的时候，一直在纠结头图到底用哪一张？ 近景的看着更有食欲，远景的看着想吃 最后挑了个近景的 旁边放了一把勺子想让大家看了舀一勺尝尝 刚出锅，冒着热气，米粒喷香，吃完一口再来一口  
前文已经提到过禾然有机山茶油和有机橄榄油
@新浪美食组织的这次@禾然有机产品试用活动让很多博主受益，我也是受益者之一 家里常备的花生油，葵花籽油作为炒菜用油 现在新添了橄榄油和山茶油 上上次用橄榄油做了炒萝卜皮，上次用山茶油做了雪菜蒸小黄鱼 这次想用山茶油来炒饭，主要是想试试山茶油的味道 原本因为家里不怎么用山茶油，对山茶油也不怎么关注和留意 认真了解之后发现增长不少知识 茶油是中国特有的一种纯天然高级木本食用植物油，是茶树上“油茶果"提取而成 油茶果从开花到授粉到果子成熟需要整整一年，经历秋冬春夏秋五季，山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时，采摘之际花果并存，乃一大奇观，亦称人间奇果。茶油里的营养成分很“稀饭’，油脂专家发现，山茶油所含不饱和脂肪酸，以及其中的油酸和亚油酸成分的搭配比例与橄榄油相似甚至超越过橄榄油，被称为东方橄榄油是中国独有的。食用茶油益处多多哒，降血压，防治心脏病，增强脑活力，改善健康状况等等。《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。 茶油的特点色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用茶油有益人体健康，加之茶油经久耐藏，不易酸败，所以又比较好存放！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 牛肉在我们家做得最多的是红烧，炖汤，辣椒炒，用来做炒饭还真的很少。儿子的早餐大部分是稀粥，馒头比较多，作为妈妈，心里也总想换点花样。 天冷了，早餐也适当给孩子增加些能量，牛肉是个不错的选择，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，冬季食牛肉，又有暖胃作用。把牛肉切碎，加些香菇和香菜，放点剩饭调入山茶油一起拌炒，10多分钟一碗能量满满的妈妈爱心早餐，让孩子吃的健康又有营养，能量充足一整天！ 【用料】 牛肉200克左右，香菇4-6只，剩米饭一碗，盐少许，白芝麻少许，生抽少许，山茶油适量
【做法】先把芝麻焙香，焦黄为佳 牛肉切成细碎状，香菜切碎 香菇也同样切成碎丁 平底锅加热后放入山茶油 牛肉碎下锅翻炒 2-3分钟后放入香菇碎 2-3分钟后调入少许生抽 接着放入剩饭一起翻炒 边炒边用平底铲压一压，让米粒与肉亲密混合 接着撒入香菜碎 最后撒入焙香的芝麻，一起翻炒均匀后调入少许食盐即可出锅，趁热食用
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发表于 2014-7-20 20:49:59
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