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[美食分享] 厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】

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发表于 2015-4-19 00:30:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】


厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】


厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】

【花生酪】

这是个微博长草的果儿

刷博看到@月亮晶晶 的花生酪,一下子就入眼了

仔细看了用料和做法,核对自己家里的库存

嘿嘿,基本上齐活

就这样,动手做做,才会有真知

厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】

酪,大家最典型的印象是牛,羊类乳汁做成半凝固食品

比如奶酪,干酪,酪蛋白(一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要成分,营养价值较高,可制成干酪)

细细研习之下,酪也是一种用果实做的糊状食品,比如:橘酪,杏仁酪和核桃酪

花生酪选用花生为主原料,辅以糯米,白糖煮制而成

呈浆状,色浅灰而略红,细腻香甜,润滋不糊口,

是一种传统的宫廷甜品

厨房小新,指的是厨房新人或刚下厨不久的人

操作这样的甜品不用担心,也无需压力

原料很容易购买,红皮花生米,糯米,白糖,水

任一超市,干货店,杂货店都能找到

料理机(搅拌机)--豆浆机除外

原料称重配比好,放入料理机,过滤,下锅煮熟即可

饮用时冬天建议热饮,配点零食类,可以做个很好的冬日下午茶哦

厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【用料】

红皮花生米(生的)--100克左右,糯米--50克左右,白糖适量,水适量(两人份)

【做法】

花生米和糯米都事先用清水浸泡,糯米建议头天晚上泡好,第二天早上用

泡好的花生米带皮放入料理机中

加入泡好洗净的糯米

加入适量的纯净水(我没有称重,小碗一碗即可)

料理机开启,3-5分钟左右完成(越细腻越好)

打好后成浆状状

倒入过滤网中过滤花生碎

过滤好的原浆倒入奶锅中

加入一勺左右白糖,小火加热

边加热边搅拌,煮开后即可关火

冬天趁热饮用

厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】


厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】


厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】


厨房小新轻松操作的无添加传统宫廷甜品--【花生酪】

海燕厨房笔记:

1,用生的红皮花生米--带皮是因为花生的外衣营养丰富,也可以剥皮,个人喜好

2,小火慢煮,边煮边拌,因为含有糯米的米浆,很容易粘锅

3,带加热功能的豆浆机不建议使用,在加热过程中易结块无法成浆状,做不出酪的效果

4,花生可以换核桃或者杏仁,自己随意更改即可

                                       
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