[美食分享] #九州筵席#蒸出来的美味——香嫩入味的蒜香烤鸡

过年的餐桌上，家家都离不开鸡，大吉大利，谁不想讨个好彩头？

说说这个味道超赞的蒸烤鸡吧！这是我在一个美食节目中学到并亲手试验过的，非常想向大家推荐的一道美味鸡的新吃法。

这个做法，非常适合家中没有烤箱的朋友们。以前是不是经常看到烤箱菜却叹息没有烤箱？没有关系，这道用锅蒸出的烤鸡，完全可以将蒸烤结合在一起，入味，鲜嫩，且，那诱人的色泽，卖相绝对超赞。

不用提前腌制，从动手到入口只需一个小时，做法超简单却又超美味，既有烤的味道，又溶入了蒸的软烂。我已经决定将它纳入我家宴客菜的名单，你呢？还不试试！

做法：

1、准备食材。这只鸡约800克

2、将蒜拍扁，切成碎末。锅中放中少许油，将蒜炒至出香味，微微变黄。

3、三匙蚝油，三匙老抽，二匙白糖，一匙料酒调成碗汁，然后将炒好的蒜末与油一起倒入碗汁中再次调匀备用。

4、用手或刷子，将鸡的外皮涂上调好的碗汁，略风干，再涂抹一次。

5、然后将剩余的碗汁料从鸡屁股处倒入鸡的肚子里，这时，可再次将碗底的汁，涂到鸡的外皮，以使鸡上色更好看。

6、撕一大张锡纸，将鸡放在中间，对折，中间挰合，两侧拧紧。

7、然后再用一张锡纸，从上方盖下去，两侧再拧紧。

8、放入蒸锅中，大火蒸开后，再蒸二十五分左右即可。

小提示：

1、鸡不要太大，一斤半左右的三黄鸡非常合适。

2、出锅即可食用。用鸡肉沾汤汁更美味。