[美食分享] 【姬松茸焖排骨】提高免疫力的冬季养生菜

　　南国的冬天，比起北方，这里没有雪花飞舞，没有美丽的雪淞，也没有孤秃的树木。虽然依旧蓝天白云，绿茵遍地，百花盛开，但这里只会让你觉冷，很冷。即使温度不会太低，可潮湿的空气总能让人感到彻骨之寒，无论穿多少衣服，好像也抵不住那阵阵的寒意。并且，这里没有暖气供应，室内与室外的温度相差无几，即使在室内，依然抵不住那股寒意肆意入侵。

　　　这样的天气，我总会为家人准备温暖的一锅，用电陶炉小火慢炖着。当一家人围在餐桌旁，香气揭盖而起，热呼呼、香喷喷的，令人食欲大增，那股温热是热在嘴里，暖在心头，不经意地赶走了阴冷的寒意，团圆、温暖幸福的感觉油然而生。

　　以往冬天烧菜我总爱用砂锅，可今年当友人把康宁的VISIONS晶钻锅送来时，我才发现貌美的康宁VISIONS晶钻锅的确是煮妇们的好帮手，集炊具与餐具为一体，保温之余，又不缺美味。

　　用砂锅焖菜时，总要先炒后焖，可使用康宁VISIONS晶钻锅焖菜，却可以少了炒这一步骤，做出的菜肴香气四溢，有滋有味。也许是因为它特殊的超耐热玻璃陶瓷材质，加热时锅身释放远红外热能，能有效锁住食物的营养且节省能源 ，在保证健康的同时，还能保持菜浓味鲜的口感，使菜肴的原汁原味不被破坏，更易于吸收，零毛孔材质还特别容易清洗。康宁VISIONS晶钻锅采用的玻璃陶瓷材质，不含金属物质，加热时也不会释放有害物质，不会与酸碱食物、药材发生化学反应。我还试过用它来发制海参，海参宝宝发得比以往大呢。

　　康宁VISIONS晶钻锅颜值颇高哦，棱纹锅身设计，钻石锅盖把手，高清通透的外观，让我们轻松掌握烹饪节奏，烹饪食物时令人赏心悦目。而且康宁VISIONS晶钻锅搭配的康宁电陶炉，没有辐射，又能随时加热保温，让寒冷的冬季烹饪变得更轻松愉快。

　　冬季风干物燥，容易外寒内热，引起来感冒。 所以我经常做一些增强抵抗力的菜肴，来预防感冒。

　　姬松茸是我家常备的干货，它是名贵的山珍，对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首，对促进人体骨髓的造血、肝肾的保护及抗癌功能都有一定的疗效。

　　排骨为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可改善缺铁性贫血，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。

　　姬松茸不仅功效显著，也是最鲜美的山珍，用来焖排骨两种食物会互相渗入，使菜的味道发挥到极致。姬松茸特殊的杏仁鲜香味渗透到排骨里，不仅让更排骨更为鲜甜，又让姬松茸里带着排骨的肉香，美味更具层次，好吃得让人停不下来，真是味道的一大享受。

　　材料：土猪肋排800克、姬松茸20朵

　　配料：姜8片、广东米酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、玉米油1汤匙、淀粉1茶匙

　　做法：

　　1、将材料放到康宁corelle餐盘里备好。

　　2、姜去皮，放在康宁corelle餐盘里切菱形片，康宁Corelle餐盘采用了零毛孔材质，污渍不易残留，直接在里面切菜、切水果也不会有划痕，质地轻薄，用来当果盘也很方便好用。

　　3、姬松茸洗净表面灰尘，放入康宁VISIONS晶钻锅里，用温水浸泡30分钟，捞出。

　　4、肋排放在水笼头下冲洗干净，然后放到康宁VISIONS晶钻锅里，倒入清水浸泡30分钟（中途需翻动几次，把排骨里的血水泡出来，去除腥味），再放到水笼头下冲洗干净。

　　5、将浸泡过的排骨再次放到康宁VISIONS晶钻锅里，放入2片姜片和淋入1/2汤匙米酒，再倒入适量的清水，放到康宁电陶炉上打开开关，调到中火。

　　6、加盖煮至微开后关火，捞出，再用清水冲干净表面的浮沫。

　　7、焯过水的排骨、浸泡好的姬松茸、浸泡姬松茸的水和姜片放入康宁餐具的分割盘里备好。

　　8、将排骨、姬松茸和余下的姜片放入洗干净的康宁VISIONS晶钻锅里，放到康宁电陶炉上。

　　9、倒入浸泡姬松茸的水（水量到排骨的一半即可）。

　　10、再放入广东米酒1/2汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙，用筷子翻拌一下。

　　11、加盖，打开康宁电陶炉开关，调到中火。

　　12、煮开后调小火。

　　13、焖煮60分钟（中途翻拌二、三次，辅助排骨入味和上色）。

　　14、50分钟的时候，打开盖淋入水淀粉，调中火将汤汁收得稍干。

　　15、出锅前淋入1汤匙玉米油。

　　16、加盖焖1分钟，关火，姬松茸焖排骨就做好啦。

　　糖之心语：

　　1、肋排最好买前排，前排的肉质比较嫩滑，我这里用了四条前排，取中间部位。

　　2、肋排经过冲洗、浸泡、焯水、去浮沫四道工序，才能把排骨的腥味彻底去掉，焖出的肉味更香浓。

　　3、浸泡姬松茸的水不要倒掉，焖排骨的时候代替清水，这样做出的排骨更香浓。由于康宁VISIONS晶钻锅加热时释放远红外热能，能保持食物汁水，所以用康宁VISIONS晶钻锅做菜时，所用的水量要比其它锅具要少，水量放到排骨的一半即可。

　　 4、焖排骨的时候，中途翻拌二、三次，这样才能辅助排骨入味和上色。

　　5、最后收汁时，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香。

　　6、收汁时，淋入水淀粉和出锅前淋入明油，目的是让排骨味道更好和看起来更有食欲。

寒冷的冬季，餐桌上配一束鲜花，让进餐的心情也变得美好。

　　用康宁VISIONS晶钻锅来烹饪这道菜，能够长时间保持菜肴的热度，正好应了“一热顶三鲜”的厨房俗语。加热时锅身释放远红外热能，能有效锁住食物的营养，排骨吸尽酱汁的精华，使得菜肴的口感和风味更加香醇独特。而且用健康的锅具、炉具和餐具来烹饪，家人吃得舒心，用得也放心。