[美食分享] 爽口小菜------芥末巧拌魔芋丝

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，

有开胃之功，增强人的食欲。

芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。

芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。

魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，

从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，

有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，

能保持健美体态。

【材料】

魔芋结250g，小黄瓜半根，金针菇200g，香菜少许，芥末适量，酱油1汤匙，

糖0.5汤匙，蛋黄酱1汤匙，辣椒油适量，小米辣椒2个，

【做法】

1、准备材料。

2、煮锅中放水，将魔芋结放入开水中煮两分钟。

3、取出魔芋结浸在凉开水中备用。

4、洗净的金针菇烫一下取出备用。

5、魔芋丝、金针菇滤干水分放在碗中，黄瓜擦成均匀的细丝，香菜切段。

6-7、取一只空碗加入芥末膏，白糖、加蛋黄酱、辣椒油酱油、醋和香油混合调制成一碗凉拌汁。

8、食用时可以将凉拌汁浇在魔芋结上拌匀即可。

【贴士】

1、金针菇、魔芋结不要焯烫时间太长。

2、也可以蘸汁吃。