[美食分享] 枣泥一口酥

       小年了，春节马上就到了。今年春节去朋友家，我准备采取一个怀旧的方式，拎着点心盒去拜年，不同的是这点心是我亲手做的。在这个伪劣食材充斥市场的年头，手工自制无添加糕点可是很时髦的礼物哦，只此一家，别无分店。

       今天的日志就是我这拜年点心中的一种——枣泥一口酥。这是传统的中式酥皮点心，个子小小，吃起来只需一口。虽然这么小的点心做起来比较麻烦，吃着却方便了很多，不用担心咬一口掉满地渣渣哦。当然用这个配方做大块头的枣泥酥也是可以的，大小随心，个头全在剂子的大小上。

材料：

水油皮：面粉200克 猪油30克  水100毫升

油酥：面粉150克 猪油75克

馅：自制枣泥馅适量

做法：

1.将面粉200克、猪油30克 、水100毫升揉成光滑的面团。

2.面粉150克、猪油75克混合成油酥。

3.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。

4.取一个面团按扁，将油酥放在中间。

5.将包住油酥的面团收口团成圆形。

6.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。

7.将椭圆面片从上而下卷起。

8.完成所有面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

9.将饧好的面卷竖放，擀成长条形。‍

10.将擀好的面团从上而下卷起，松弛10分钟。

11.竖着拿起面卷，收口向上，拇指按住面卷中央，将上下两端向中间折起。

12.将面团团成圆形，擀圆，放在手中，中间放上适量馅料，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推。

13.收口成团，封口向下放好。

14.红色素加少量水，用筷子在一口酥上面点个红点（可以省略）放入预热好的烤箱160度烤20分钟。