[美食分享] 年年都做的蒸菜-----珍珠丸子

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北省著名的汉族小吃。

以糯米、薯粉、肉丁为主要原料制成。

其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。

简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意，

制作起来还很简单,我这次用了糯米、黑糯米两种米做的珍珠丸子，看上去黑白分明。

年夜饭给家人试着做做吧！

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、

食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明：

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。

从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送，

原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。

捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。

【材料】

糯米120克， 猪肉馅220克,，香菇5朵 ，胡萝卜1根 ，大葱20克， 姜末20克

香油2汤匙 ，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，五香粉2克，

白胡椒粉3克，盐3克，鸡精3克

【做法】

1、准备材料。

2、将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。

3、香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。

4、将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。

5、将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。

6-7、将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

8、依次将每个肉丸都裹上糯米。

9、蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。

【贴士】

1、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。

2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。

3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。

4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。